落標造成的經(jīng)營風險（1）案例? ? ? ?今年某配送企業(yè)在數(shù)次招中屢屢落標，企業(yè)業(yè)務陡然減少了一大半，企業(yè)面臨場地費用、車輛費用、人員費用分攤等諸多問題，不得不大量裁員以暫度危機。（2）風險分析大部分食材配送企業(yè)業(yè)務渠道單一，基本都是依靠某一領域或渠道的特殊關系取得中標，隨著微反腐的深入，特定關系存在的時間不一定能持續(xù)到下一個招標年度，就算還能保持，但年年都中標，恐怕“被喝茶”的風險也越來越大。

（3）應對策略業(yè)務渠道及客戶業(yè)態(tài)多元化，食材配送哪家好，拓寬經(jīng)營范圍，增加企業(yè)贏利點，食材配送電話，并適度控制場地、車輛及人員的規(guī)模，探索共享模式的場地、加工、分揀及物流配送，減輕運營成本壓力。3、招違規(guī)帶來的經(jīng)營風險（1）案例數(shù)年前某縣的公共資源及招代理被一鍋端，涉案20余人皆不同程度受到處罰。涉案企業(yè)也深受牽連，不僅合同作廢，企業(yè)還被處以巨額罰金并禁止參與數(shù)年，如果是主要依靠招獲取客戶的企業(yè)很難熬下去。

（3）應對策略?端正心態(tài)，堅守底限，依靠企業(yè)自身的競爭優(yōu)勢獲得訂單，規(guī)避**和經(jīng)濟風險。避免因違規(guī)一夜回到解放前的悲劇。4、?車輛、員工意外造成的經(jīng)營風險（1）案例成都市數(shù)千家食材配送企業(yè)，每年都有因為車輛事故或員工出現(xiàn)意外，使企業(yè)蒙受巨大損失的事件發(fā)生，嚴重的甚至導致企業(yè)*產(chǎn)倒閉。（2）風險分析食材配送行業(yè)是高頻運行行業(yè)，客戶對送達時間規(guī)定嚴格，加之熬夜倒班等因素，車輛和員工發(fā)生意外風險的可能性非常大。（3）應對策略加員和車輛管理，購買足夠保額車輛**和員工意外險，防患于未然。

（一）食堂具備就餐場所? ? 1.學校食堂應營造健康氛圍，在食堂顯著位置張貼或懸掛、擺放、展示有關食品安全、節(jié)約糧食和膳食營養(yǎng)健康知識的宣傳教育內(nèi)容。? ? 2.學校食堂應設置身高、體重測量工具，擺放能體現(xiàn)中國學齡兒童青少年超重、肥胖篩查體重指數(shù)分類標準及營養(yǎng)不良標準等宣傳材料。

? ? 3.學校食堂應設置供用餐者清洗手部以及餐具、飲具的用水設施，并配備洗滌用品。? ? （二）食堂不具備就餐場所? ? 1.食堂未設置就餐場所的，應有**的符合食品安全的備餐間。? ? 2.在教室等場所就餐，盛裝食品的用具不應直接置于地面。? ? 3.在教學樓入口或大廳、走廊等日常集中處擺放能體現(xiàn)中國學齡兒童青少年超重、肥胖篩查體重指數(shù)分類標準及營養(yǎng)不良標準等宣傳材料，利用各種形式開展食品安全、節(jié)約糧食和膳食營養(yǎng)健康知識的宣傳教育。在大廳或開放的活動場所等處設置身高、體重測量工具。? ? 4.督促學生飯前洗手。? ? 四、營養(yǎng)、配餐與烹調(diào)加工要求? ? 1.食物選擇、搭配應結(jié)合學生生長發(fā)育特點及不同年齡段在校學生營養(yǎng)健康需求，科學制定供餐食譜，

以日為單位，一周內(nèi)的食譜不應重復，做到搭配合理、營養(yǎng)均衡。? ? 2.學校食堂提供的菜肴、主食應品種豐富，供餐滿足粗細、葷素搭配，采用合理烹調(diào)方式。適當滿足消瘦、肥胖學生差異性供餐。? ? 3.學校食堂應建立谷類為主的膳食模式，還應提供小米、玉米、燕麥、綠豆、蕓豆等傳統(tǒng)上的粗糧。? ? 4.學校食堂的主副食加工和烹飪制作規(guī)范，盡量減少食物營養(yǎng)素的損失，同時提高學生對飯菜的色、香、味、形的滿意度，降低剩飯率。? ? 

自前幾天軍師談了一下團餐食材配送行業(yè)的一些現(xiàn)狀，引起了不少業(yè)內(nèi)朋友的共鳴，今天就在幾個做團餐食材的朋友過來拜訪軍師，大家就這個話題進行了一些粗淺的探討，分享了一些各自的心得。正如之前軍師所提到的是，現(xiàn)在團餐食材配送行業(yè)有點火，受到了不少資本的青睞，迎來了一個行業(yè)快速發(fā)展的機會。有些同行希望借助這個機會，讓自己做強做大，畢竟這個市場規(guī)模都是萬億級別的。然而我國的團餐食材配送行業(yè)魚龍混雜，

從業(yè)者眾，各個城市都有數(shù)量龐大的小型配送公司，真正上規(guī)模的企業(yè)沒有幾家，確實存在出現(xiàn)巨頭的機會。資本的殺入讓有想法的行業(yè)精英看到了希望，于是一場團餐食材配送+資本的大戲就拉開了大幕。團餐食材配送行業(yè)，本來是一個非常簡單的生意，非常原始與落后，食材配送餐飲公司，單純靠實實在在的操作模式是很難吸引資本的目光的，于是我們就可以看到現(xiàn)在的團餐食材配送行業(yè)出現(xiàn)了很多創(chuàng)新的模式。創(chuàng)新本來是好事，食材配送，只是有一些模式軍師想來想去也不太明白，不知是自己道行太淺，水平太差；還是這些同行誤入歧途，迎合資本。

今天就列舉一些其中的創(chuàng)新模式，請大家一起發(fā)表發(fā)表看法。模式一：人工智能+團餐食材配送現(xiàn)在這個時代，一個企業(yè)你不談互聯(lián)網(wǎng)，不說人工智能，好像都不好意思，于是有些團餐食材配送企業(yè)就引入了人工智能的概念，利用智能的機器來取代人工，既做到標準化、規(guī)范化，又可以大幅度提，降低成本。于是我們可以看到一些團餐企業(yè)研究智能分選生產(chǎn)線，說可以快速進行食材的加工和分選；還有一些推出機器人炒菜廚房，說可以標準化進行食材的加工；還有一些推出VI大數(shù)據(jù)訂單分析系統(tǒng)，可以提前準確預測未來一段時間的食材需求。乍一聽來，

食材配送餐飲公司-食材配送-杭州多麥餐飲管理由杭州多麥餐飲管理有限公司提供。杭州多麥餐飲管理有限公司在賓館、餐飲這一領域傾注了諸多的熱忱和熱情，多麥餐飲一直以客戶為中心、為客戶創(chuàng)造價值的理念、以品質(zhì)、服務來贏得市場，衷心希望能與社會各界合作，共創(chuàng)成功，共創(chuàng)輝煌。相關業(yè)務歡迎垂詢，聯(lián)系人：彭經(jīng)理。