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倒酒聞香，2年酒聞香較粗糙，香味窖香、糧香、糟香分明，香氣有噴香感，香氣之間融合度還不夠；4年酒聞香內(nèi)斂一些，但細(xì)聞之下，香味細(xì)膩一些，各種香味之間結(jié)合更加緊密，酒體略微的陳香感；6年酒整體感較好，廣州***上品貴人酒，陳香顯得緊致一些，細(xì)聞之下，花果香等愉悅香氣顯得要好一些；8年酒陳香很明顯，酒體協(xié)調(diào)、典雅，酒香有明顯的老練感覺，細(xì)聞之下，醇香、花果香舒適；10年酒聞香陳香幽雅，酒香老練感很好，細(xì)聞酒香豐富、協(xié)調(diào)。

入口品鑒，2年酒入口較爆，尤其在中后段，香味有點(diǎn)散，后味有點(diǎn)辣，香味很豐富，缺乏緊致、協(xié)調(diào)；4年酒入口較2年酒協(xié)調(diào)一些，酒體醇和感比2年酒明顯要好，酒到中后段有凜冽之感，酒體酸、苦、甜、澀味均有，欠缺融合，細(xì)膩感不夠；6年酒酒體協(xié)調(diào)度很好，有陳香感，各種味道的融合不錯，酒體的整體感出來了，細(xì)膩感出來了，香味更柔和、協(xié)調(diào)；8年酒入口陳香明顯，酒體有較好的老練、優(yōu)雅感覺，酒的協(xié)調(diào)性、細(xì)膩性表現(xiàn)不錯；10年酒入口陳香突出，酒味融合度好，因陳香味大，陳香的陳味沖淡了酒體的甜味，***上品貴人酒海南各地市招商，使得酒體顯得老練，但卻缺乏清新、舒適的感覺。

總的來說，對于濃香酒，隨著窖藏時(shí)間變長，酒質(zhì)逐漸變好，但到十年左右便進(jìn)入到一個相對穩(wěn)定時(shí)期，***上品貴人酒福建各地市招商，酒質(zhì)會有進(jìn)一步提升，但變化不會像開始幾年那般明顯。從新酒到10年年份酒，酒體的糙辣度降低，酒的協(xié)調(diào)、細(xì)膩感增強(qiáng)，酒的陳香感變強(qiáng)。在這五款酒中，選擇基礎(chǔ)酒，我覺得至少要選4年年份酒，2年酒中后段太爆，不太適合做基礎(chǔ)酒?？偟膩碚f，對于濃香各年份酒，有條件的酒友可以嘗試，這對我們理解濃香酒品質(zhì)有很大的幫助。

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【六】“爽”第六是“爽”，與凈比較相近，主要是針對白酒飲用過程中的心理感受進(jìn)行引導(dǎo)。

【七】“厚”第七是“厚”，厚味宜人，白酒味道的厚薄對于長期喝酒的消費(fèi)者來說也是很有吸引力的說辭，終端導(dǎo)購要學(xué)會針對目標(biāo)人群的語言溝通技巧，厚味就是酒尾比較厚重，不會出現(xiàn)上頭等情況。

【八】“純”第八是“純”，自從白酒出現(xiàn)用糧食酒與勾兌酒之分后，對于酒的糧食純度也成為判斷白酒品質(zhì)的一個十分重要的指標(biāo)。酒純代表了白酒原料來源的正宗與純正。

【九】“醇”第九是“醇”，主要是白酒喝后的入口感覺。醇和代表了白酒均勻度比較好，不會出現(xiàn)低檔酒的分層等特征?！臼俊罢钡谑恰罢保饕敲枋霭拙频目诟斜容^吻合目標(biāo)人群的心理需求，從而表現(xiàn)出比較正宗，正式的口味。

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除此之外樹生酒莊還有一種“金香白葡萄酒”，它的口感與“冰釀甜酒”略微不同，更加的溫和平順，而且酒的顏色呈現(xiàn)的是淡淡的青綠色。霧峰鄉(xiāng)農(nóng)會的清酒有一個非常好聽的名字叫做“初霧”，嘗過這種酒的人都覺得十分的驚艷，將它放入冰塊中冰鎮(zhèn)以后飲用口感會更加的好。

這種酒有點(diǎn)像日本的清酒，雖說是聽過了日本東北大學(xué)的指導(dǎo)的材料是店家自己栽種的益全香米，酒的精粒度高達(dá)60%，而且香氣十分的濃郁，口感純正。在臺灣的許多農(nóng)村酒莊在酒的取名上十分的有創(chuàng)意，并且?guī)е贁?shù)民族的風(fēng)趣幽默，像“忘記回家”，“長老說話”，“梅子跳舞”，“小米唱歌”等。

其中“忘記回家”是一種用梅子釀造的酒，那種酒瓶十分的有趣，是圓錐形的，所以也被稱為“勇士的血液”，這種酒的酒精含量是25%，難怪叫做忘記回家。車埕酒莊這家店是融合了當(dāng)?shù)氐蔫F道文化，所以許多酒的命名都與鐵道有關(guān)，當(dāng)時(shí)“鐵道公主”，“車埕老站長”，“列車長”等等。

其中鐵道公主用的是梅子作為主原料，但是這種梅子十分的特殊，是在水下生產(chǎn)的，色澤金黃。關(guān)于這種酒還有一個美麗動人的故事，所以在釀酒的過程中參雜了少年暗戀的形象，口感酸甜。在酒莊的宣傳手冊上，向我們講述了這個故事。車埕酒莊就在釀酒的過程中加入暗戀的那種酸甜與苦澀。

據(jù)相傳在1970年代的通勤列車上，曾經(jīng)有一位可愛的少女，長的十分的美麗，是所有少年們暗戀的對象，也是整個火車族的共同回憶，更是許多人多年的暗戀。這個甜美的女孩我們都叫他“鐵道公主”品嘗這種美酒就像時(shí)光穿梭到當(dāng)年，***上品貴人酒.給世界一瓶好酒，看到那個健康美麗的身影緩緩向我們走來。

現(xiàn)如今臺灣的水果酒大部分都是偏甜的，所以不太適合用來搭配菜肴，但是可以通過調(diào)酒或者是搭配餐后的水果甜點(diǎn)，像水果塔，杏仁以及各種堅(jiān)果蛋糕和新鮮的水果都是可以的。點(diǎn)水樓曾經(jīng)被《2010臺灣北部餐館評鑒》評為***i高五星。

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