如何挑選栗子？

1、嘗味道

買糖炒栗子前，可以向商販要一顆嘗嘗。用糖精炒的栗子開始很甜，卻沒有什么回味，仔細嘗還能嘗到苦味。

2、紙巾擦

買生栗子時帶上幾張紙巾，先擦一擦外殼。要是發(fā)現(xiàn)上面有不正常的油漬，說明可能加了石蠟油，板栗，***／好不要買。

3、看顏色

選購栗子的時候，不要一味追求果肉的色澤潔白或金黃。顏色太過金黃的果肉，有可能是經(jīng)過化學處理的。

4、查外表

如果顏色淺、絨毛多，外表不怎么發(fā)亮，則說明是新鮮板栗。

板栗的食療***

板栗樹材質(zhì)堅硬，紋理通直，板栗店，防腐耐濕，生板栗，是制造＊工、車船、家具等良好材料;枝葉、樹皮、刺苞富含單寧，可提取烤膠;花是很好的蜜源。板栗各部分均可入藥，板栗能健脾＊氣、消除濕熱，果殼治反胃稱做收斂劑，樹皮煎湯洗丹毒，根可治偏腎氣等癥。

不過板栗不宜食用太多，生吃太多不易消化，熟吃太多容易滯氣，糖＊病患者應少吃或者不吃，因為板栗的含糖量是非常高的。

板栗的食用方法1.由于南北方的栗子各有特點，吃法也不盡相同：北方人將栗子放入粗砂與糖稀中炒制成糖炒栗子，南方人則多用栗子做菜煮湯。栗子的用法很多，可用來加水熬湯食用，用于病后體虛、四肢酸軟；可用栗子煮粥加白糖食用，遷西板栗，具有補／腎氣、壯筋骨的***；可每日早晚食用風干栗子數(shù)顆，也可用鮮栗子煨熟食用，用于老人腎／虛；跌打損傷、淤血疼痛時，可用生栗子肉碾成泥狀，涂于患／處。

2.板栗去皮方法：生栗子洗凈后放入器皿中，加精鹽少許，用滾沸的開水浸沒，蓋鍋蓋。5分鐘后，取出栗子切開，栗皮即隨栗子殼一起脫落，此法去除栗子皮省時、省力。