結(jié)冷膠供應(yīng) 結(jié)冷膠產(chǎn)品參數(shù) 食品添加劑

　　結(jié)冷膠http:///special/30/的開發(fā)應(yīng)用得益于黃原膠等親水膠體http:///(食用膠/)的開發(fā)取得的成功，鼓舞人們找到更多的有前景的微生物膠多糖，雖然之前能獲得廣泛應(yīng)用生產(chǎn)的多糖膠體只占所研究過的多糖中***部份，但由于結(jié)冷膠優(yōu)越的凝膠性能，所以目前廣泛應(yīng)用于飲料、果醬制品、面包、糖果、糖衣、調(diào)味料等食品生產(chǎn)加工中。

　　結(jié)冷膠供應(yīng) 結(jié)冷膠產(chǎn)品參數(shù)

　　主要有效成分 結(jié)冷膠 級(jí)別 食品級(jí) 有效物質(zhì)含量 99(%) 作用 食品添加劑

　　產(chǎn)品規(guī)格 1x25 執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn) 國(guó)標(biāo) 主要用途 各類食品 CAS 有

　　結(jié)冷膠，一種高分子線性多糖，其相對(duì)分子質(zhì)量約為50萬(wàn)，結(jié)冷膠可作為添加劑、增稠劑，結(jié)冷膠用量小，通常只為瓊脂和卡拉膠用量的1/3~1/2，一般用量0.05%即可形成凝膠(通常用量為0.1%~0.3%)。結(jié)冷膠雖不溶于冷水，但略加攪拌即分散于水中，加熱即溶解成透明的溶液，冷卻后，形成透明且堅(jiān)實(shí)的凝膠。

　　結(jié)冷膠作為添加劑應(yīng)用于食品加工中

　　結(jié)冷膠作為穩(wěn)定劑應(yīng)用于冰淇淋可提高保型性;結(jié)冷膠用于蛋糕、奶酪餅中，具有保濕、保鮮和保形的效果;

　　結(jié)冷膠應(yīng)用于糖果，可以給產(chǎn)品提供優(yōu)越的結(jié)構(gòu)和質(zhì)地，并縮短淀粉軟糖膠體形成的時(shí)間;也可用于替代果膠制備果醬和果凍，也能用于糕點(diǎn)和水果餡餅填料中;

　　結(jié)冷膠應(yīng)用于肉制品和蔬菜類制品的加工過程中，可以使其具有清爽的品味，起到彌補(bǔ)產(chǎn)品口味不足的良好作用。

　　結(jié)冷膠除了可以單獨(dú)在食品生產(chǎn)中應(yīng)用，還可以與其他食用膠(親水膠體)一起使用，比如可以與淀粉結(jié)合，用糕點(diǎn)和水果餡餅填料。同時(shí)需說明的結(jié)冷膠在不同食品中的用法用量需根據(jù)《食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》(GB2760-2011)規(guī)定適量使用。