速凍湯圓專用改良劑

河南隆霄生物科技有限公司專門為小麥制粉業(yè)及肉制品行業(yè)提供專用品質(zhì)改良劑系列，如方便面、掛面、饅頭、面條及速凍餃子、湯圓、丸子、烤腸等專用品質(zhì)改良劑,集產(chǎn)品研發(fā)、生產(chǎn)、銷售為一體的綜合性企業(yè)!
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金沙元宵
材料：糯米粉100G，水，百利面包糠1碗，豆沙
做法：
1.糯米粉加入適量的水慢慢搓成面團(tuán)，放置10分鐘，
2.取適量面團(tuán)搓扁后，再取適量豆沙，搓成湯圓，
3.然后后放入面包糠內(nèi)均勻滾動(dòng)讓其粘上面包糠，
4.適量的油燒熱至180度(插入筷子冒泡) 放入湯圓炸至浮起即可。
酒釀小元宵
材料：小元宵100克，桂花酒釀300克，紅豆適量，桂花糖，冰塊
做法：
1、紅豆泡2小時(shí)后煮熟；小元宵入沸水中燒煮，要用湯勺徐徐推轉(zhuǎn)，
2、使元宵在湯中翻轉(zhuǎn)，不致粘鍋，煮熟后盛入碗中，
3、另起一鍋加水燒沸加酒釀，再沸騰時(shí)加桂花糖和紅豆、元宵，
4、入味后熄火，晾涼后冷藏食用，加冰食用風(fēng)味更佳。

【湯圓改良劑】
產(chǎn)品描述：
以蒸餾單硬脂酸甘油酯、魔芋膠、焦磷酸鈉、玉米淀粉等原料復(fù)合而成。所有原料均為食品級原料，符合GB2760使用標(biāo)準(zhǔn)以及使用范圍。
應(yīng)用范圍：湯圓、小圓子等。
產(chǎn)品特點(diǎn)：
1、在皮料中添加本品，增加糯米粉的韌性，耐機(jī)械攪拌性能提高，并有效控制冰晶生成，提高耐凍裂性。
2、防止機(jī)制湯圓粘機(jī)現(xiàn)象，不粘盤，提高生產(chǎn)效率，顯著降低破損率。
3、改善成品外觀，白度、亮度提高。
4、成品煮時(shí)不易混湯，耐煮性增強(qiáng)，煮后口感滑爽有糯性。
5、本產(chǎn)品可明顯改善脫粉現(xiàn)象，使湯圓煮后外形飽滿，表面光潔。