三源蜂蜜的顏色從水白色到深琥珀色，差別較大，因?yàn)槊墼粗参锏钠贩N不同，蜂蜜具有不同花的特殊芳香。蜂蜜是一種營養(yǎng)豐富的食品，蜂蜜中的果糖和葡萄糖易被***吸收。1公斤成熟蜂蜜的發(fā)熱量為3280 大卡。

到了19世紀(jì)，取得蜂蜜的方法已經(jīng)簡單到只要從蜂巢中取出巢板。1853年，美國人L.L.Langstroth在著作《巢與蜂蜜》（The Hive and the Honey Bee）中闡述了人工飼養(yǎng)蜜蜂及取得蜂蜜的技術(shù)，發(fā)明了具有活動(dòng)巢板的巢箱及用于分離蜂蜜的離心機(jī)，確立了現(xiàn)代養(yǎng)蜂業(yè)。直到現(xiàn)在，養(yǎng)蜂的基本方法還是延續(xù)L.L.Langstroth的方法。

問：深色蜜的濃度看上去好像要高些，質(zhì)量是否比淺色蜜好？

答：蜂蜜的色澤差別和蜜源種類有關(guān)，如***蜜、荊條蜜、杏花蜜的顏色較淺，清香不膩；蕎麥蜜、棗花蜜則較為濃厚、黏稠。顏色的深淺和質(zhì)量無關(guān)。

問：長時(shí)間沒有食用的蜂蜜，突然出現(xiàn)一層固體，還能食用嗎？

答：蜂蜜的存放不要超過3個(gè)月，出現(xiàn)的固體很可能是結(jié)晶，特別是油菜蜜、荊條蜜這類蜜葡萄糖相對(duì)含量高，出現(xiàn)結(jié)晶是正常現(xiàn)象。

溶：將蜂蜜溶解在水里，攪拌均勻，靜置，若蜂蜜中有雜質(zhì)則會(huì)上浮或下沉。三源蜂蜜是一種天然產(chǎn)品，少量雜質(zhì)并不影響蜂蜜本身的質(zhì)量。

看：看蜂蜜的色澤。純正的蜂蜜光澤透明，僅有少量花粉渣沫懸浮其中，而無其它過大的雜質(zhì)．蜂蜜的色澤因蜜源，植物的不同，顏色深淺有所不同，但同一瓶中的蜂蜜應(yīng)色澤均一。

倒：由于含水量較低，優(yōu)質(zhì)蜂蜜很黏稠。假如把密封好的瓶子倒轉(zhuǎn)過來，封在瓶口的空氣上浮起來明顯比較“費(fèi)力”。