紫背天葵

紫背天葵別名兩色三七草、紅背菜、天葵秋海棠、散血子、紅葉、龍虎葉、葉下紅、血皮菜、***菜等。嫩莖葉富含Ca、Fe等，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較高，又有清熱***作用、抗***細(xì)胞增長(zhǎng)等***價(jià)值，***認(rèn)為紫背天葵味甘，微酸，性涼。具清熱***、******、散瘀***、生津止渴之***，治外感高熱、中暑發(fā)燒，肺熱咳嗽，***聲嘶，癰腫瘡毒，跌打腫痛等癥。紫背菜礦質(zhì)營(yíng)養(yǎng)較為豐富，微量元素的鈣、錳、鐵、鋅、銅等營(yíng)養(yǎng)成分含量較高，特別是紫背菜含有黃酮甙成分，在紫色的菊科植物的葉子生長(zhǎng)早期，其含量達(dá)到高峰，以后逐漸遞減。據(jù)文獻(xiàn)記述，黃酮類對(duì)***生長(zhǎng)細(xì)胞有中度抗效，有延長(zhǎng)抗壞血酸作用和抗***、抗病毒作用。另掘《******匯編》記述，紫背菜有治咳血、血崩、***、***炎、中暑、阿米巴痢疾和外用創(chuàng)傷止血等***。

紫背天葵提高機(jī)體***力和***某些***。大量的研究資料表明，鋅、錳、***E、黃酮類物質(zhì)等成分具有增強(qiáng)機(jī)體***力的作用。鐵、銅等對(duì)***一些***(如營(yíng)養(yǎng)型***)有很好的***。

紫背天葵口感柔嫩細(xì)滑，吃法很多，可涼拌、素炒、葷炒、榨汁、燒湯、做水餃餡等，或與菌類素炒，或與肉類葷炒，或作火鍋配料。風(fēng)味都別具一格，略具茼蒿的芳香，質(zhì)柔細(xì)滑、脆嫩可口。特別是涼拌時(shí)加入少許白糖(蒜泥)味道更佳，深受各大賓館、酒樓、超市和廣大城鎮(zhèn)居民的喜愛。此外用紫背天葵泡酒、泡水做成藥酒或***茶飲用，具消暑散熱、清心***的***。