搟面

　　將糍好的面團(tuán)趁熱拿到砧板上迅速搟制成薄厚均勻的面片即可.注意，每次少拿點(diǎn)搟，動(dòng)作要快，注意安全，不要被.越薄越好.適可而止.砧板可用玻璃，搟杖多為金屬制品，不銹鋼管，涼皮加盟多少錢，要光滑.

蒸熟

　　將面皮放到大開鍋的蒸籠上急火蒸7--9分鐘即熟，太久不勁，太短則生.

　　將蒸好的面皮晾涼，切條，加調(diào)料.

　　冬天吃面皮你能保暖，夏天吃你能消署，春天吃你能解乏，秋天吃你能去濕，真可謂是四季皆宜的、可多得的天然綠色無(wú)公害食品。 《本草綱目》上說(shuō)：米能養(yǎng)脾，涼皮加盟招商，麥能補(bǔ)心。漢中面皮又叫涼皮，根據(jù)原料選用的不同，叫法也不同，用（大）米制作的叫米皮，又叫涼皮，用面（粉）制作的叫面筋面皮，按口味分為漢中面皮和秦鎮(zhèn)面皮，由于漢中面皮比秦鎮(zhèn)面皮鮮嫩、滑爽，口感好，涼皮加盟費(fèi)，所以比較出名。

　　然而，漢中人制作面皮的工藝越來(lái)越精。如今早由原來(lái)的面粉稀釋改為大米磨漿。配料、調(diào)味更為講究。因而，不僅居民農(nóng)戶、大小集鎮(zhèn)，處處面皮飄香，近幾年一些人還去西安、西寧、洛陽(yáng)、北京等城市去開小吃店，專門經(jīng)營(yíng)“漢中面皮”。

　　漢中的面皮有悠久的歷史。漢中涼皮主要是香在辣椒中的調(diào)料上，尤其是在辣椒油的制作上下功夫。辣椒油是涼皮(粉皮)調(diào)料中***關(guān)鍵的，涼皮加盟，好吃不好吃***主要取決于辣椒中的調(diào)料.

　　涼皮辣椒油的制作方法:

　　漢中口味的比例:(涼皮專用料)150g: (三種辣椒)500g: (菜籽油)4000g ，由于每個(gè)地方的口味不一樣，故請(qǐng)來(lái)電告所我們你所在城市，以便我們給你提供適合當(dāng)?shù)乜谖兜母鞣N原料.

　　1.主料：四袋香料(涼皮專用香料）

　　2.輔料：八袋辣椒(涼皮專用辣椒料，內(nèi)含芝麻20克)、

　　3.輔料: 4000克/8斤菜籽油；

　　4.將菜籽油燒至沸騰后，稍涼1分鐘左右，倒入容器內(nèi)，依次放入（先少量放一點(diǎn)辣椒在油中，30秒后辣椒不變黑色為，然后在大量放入辣椒，）香料攪拌均勻即可(放料順序不要弄錯(cuò).)。[2]

對(duì)于選擇餐飲行業(yè)作為自己的創(chuàng)業(yè)之路開端的***人來(lái)說(shuō)，選擇小吃項(xiàng)目加盟不僅穩(wěn)妥而且經(jīng)營(yíng)起來(lái)也相對(duì)比較容易。小吃***品牌有很多古法***臘汁肉就是其中一個(gè)比較不錯(cuò)的項(xiàng)目。正所謂“美食在民間”涼皮本是我們的傳統(tǒng)休閑小吃，經(jīng)過一再改良創(chuàng)新之后，在小吃市場(chǎng)得到發(fā)揚(yáng)光大，也進(jìn)入了***華人的視野。

1、為保證口味的統(tǒng)一性，涼皮加盟培訓(xùn)，***料包統(tǒng)一配送。

2、為保證食材的健康性，涼皮加盟店排行榜，自主生產(chǎn)，決絕委托第三方。

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