遼寧即食海參批發(fā)商
海參為棘皮動(dòng)物門海參綱循手目的軟體動(dòng)物,全世界約有1000多種,我國(guó)海域有100多種,為傳統(tǒng)的滋補(bǔ)佳肴。明代以后收入本草,具補(bǔ)身***、生脈血、壯身健體、延緩***的***?,F(xiàn)代藥理證明,海參具有***、***、***,調(diào)節(jié)***等諸多確鑿***,可滿足男女老少不同人群的需要。
“舊時(shí)王謝堂前燕,飛入尋常百姓家”,這句話如今用來(lái)形容海參的身價(jià),是***恰當(dāng)不過(guò)的。曾幾何時(shí),海參作為***補(bǔ)品,僅僅是病號(hào)、老***嬬才舍得吃,但現(xiàn)在,隨著生活水平的提高,海參早已不再是奢侈品。
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榮成碼頭淡干海參批發(fā),野生海參批發(fā)!
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干海參的發(fā)制方法:
1、用冷水將干海參泡軟,每天換水2-3次。泡發(fā)時(shí)放置于冰箱保鮮層,不要接觸到油。
2、將海參放入無(wú)油的涼水鍋中慢火煮約30分鐘(保持水不要沸騰,所煮的時(shí)間視參質(zhì)而定)
3、將海參撈出冷卻后,順切口剪開(kāi),除去沙嘴,剪斷筋,用涼水洗凈。
4、用手逐個(gè)掐海參側(cè)面的肉,把能掐透的海參選出放入涼水盆內(nèi),不能掐透的放入鍋內(nèi)加涼水慢火煮,這樣反復(fù)進(jìn)行直至每個(gè)海參都能掐透為止。
5、將能掐透的海參放入盆中,加涼水和冰塊,放入冰箱冷藏,每24小時(shí)換一次水,發(fā)泡2-3天后即可食用。
6、已發(fā)制好的海參用塑料袋單只裝好放在冰箱中冷凍儲(chǔ)藏。
即食海參優(yōu)質(zhì)海參的特點(diǎn):
1、從不同質(zhì)量個(gè)數(shù)識(shí)別:大規(guī)格30-60頭,中規(guī)格60-100頭,小規(guī)格110頭以上。
2、開(kāi)口處看,切口細(xì)膩,整齊、均勻、口感勁道,彈性十足。
3、參形態(tài)識(shí)別:優(yōu)質(zhì)的刺參形體肥滿且呈紡錘形刺粗短壯,刺參生長(zhǎng)越長(zhǎng),個(gè)頭越大,營(yíng)養(yǎng)越豐富。
即食海參的選購(gòu)
海參多為干制品,好的海參形體飽滿、質(zhì)重皮薄、***肥厚。水發(fā)后漲性大,糯而滑爽、有彈性、無(wú)砂粒。
好的水發(fā)海參色澤鮮亮,內(nèi)部無(wú)硬心,肉質(zhì)有彈性,肉刺完整。如果海參發(fā)紅,軟軟的、黏糊糊的,或者很枯瘦,肉薄、坑陷大,肉刺倒伏,不直,那就不宜購(gòu)買。
即食海參
一般干海參的保存方式是將干海參密封,放在通風(fēng)、干燥處。保質(zhì)期可達(dá)2-3年。干海參保存在干燥通風(fēng)的地方就可以了。因?yàn)楹⒌娜赓|(zhì)已經(jīng)干枯,外表還裹這一層鹽,隔絕了空氣,不會(huì)壞。
海參市場(chǎng)的擴(kuò)大也吸引進(jìn)一批海參養(yǎng)殖、加工、銷售商,海參市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)日趨激烈,價(jià)格戰(zhàn)在海參行業(yè)展開(kāi)。海參的品質(zhì)良莠不齊,因此如何挑選好海參至關(guān)重要。
1、 從個(gè)頭上選擇:從不同質(zhì)量個(gè)數(shù)識(shí)別。
2、開(kāi)口處看,開(kāi)口可看到肉質(zhì)肥厚干凈為優(yōu)質(zhì)。
3、從刺參嘴部看,骨板不疏松的為上品。
4、參形態(tài)識(shí)別。優(yōu)質(zhì)的刺參體型肥滿且呈圓柱型,刺挺直,個(gè)體輕;刺參生長(zhǎng)越長(zhǎng),個(gè)體越大。
5、干燥度達(dá)到***標(biāo)準(zhǔn)的干海參,置通風(fēng)陰涼處,保質(zhì)期達(dá)3年以上。
總而言之,選擇海參從顏色、手感、味道等幾個(gè)方面去看,而海參本省的話就是需要看的是底足要短而粗壯;沙嘴兒要大;肉質(zhì)要厚實(shí)有彈性;形態(tài)要短粗胖,結(jié)實(shí);背刺要挺拔粗壯。
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