濟南美味園小吃技術(shù)培訓公司
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濟南美味園牛肉板面加盟是一家經(jīng)過有關(guān)部門批準經(jīng)營的正規(guī)小吃培訓公司***齊全。誠信為本  實實在在  良心教學  保證讓每個學員學到真正的***小吃技術(shù) 這是我們永遠不變的宗旨
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安徽名小吃： 正宗牛肉板面
另有特色砂鍋系列：砂鍋面，砂鍋米飯，砂鍋紅油米線，砂鍋紅燒肉，砂鍋刀削面，砂鍋燴面，砂鍋排骨面，砂鍋土豆粉， 砂鍋醬肉飯， 砂鍋鹵肉飯， 砂鍋拉面等各種砂鍋系列 樣樣拿手***

牛肉板面
牛肉板面歷史悠久，是源自安徽省的漢族特色小吃。后來由于其口味獨特，被迅速傳入各地。實惠加美味是地道牛肉板面的特色。美味園牛肉板面特色小吃的口味關(guān)鍵在于那里邊的幾十種的配料，每一種料子都是經(jīng)過師傅精心選擇的，還要講究做料的程序和火候，大火也不行，小火也做不出香味。每個階段的用火都是不同的。面湯中熬制多種材料還可以清澈見底，面條內(nèi)配上青菜，紅/白/綠三色讓面條看著更有食欲，所以才得以美名。牛肉板面源于安徽太和，面光滑勁道，湯濃味好，咸鮮香辣襲人。料由20多種香料、辣椒、牛肉、牛油等經(jīng)精心熬制而成?；茨系淖龇ㄊ前迅杉t椒用溫油炸至半糊（偏糊一點），然后把鹵牛肉、鹵過牛肉的湯一直倒進辣椒和油里，大火煮開后慢火燜，煮到入味。做好以后***好吃的就是那個辣椒 。

安徽板面是安徽的小吃，板面的發(fā)源地安徽太和縣，正宗的是羊肉板面，而在外地一般就變成了牛肉板面，不知道是如何演變，在我的感覺里，無論是用羊肉或者牛肉，又或者其他肉類，板面一直是我家***愛的面食之一。
 安徽牛肉板面好吃的關(guān)鍵是制作一鍋好的安徽牛肉板面鹵子，一碗面的味道，全靠牛肉鹵子去調(diào)節(jié)，基本在下面的時候，不需要再添加其他材料。另外一個關(guān)鍵，是面的制作，制作板面，我會選擇在面粉里加入一只雞蛋和***，調(diào)節(jié)面的口感和筋度，掌握這兩個***，在家都能制作出好吃的牛肉板面來。

美味園牛肉板面加盟主料提示：牛肉  面粉

配料：雞蛋 青菜 大蒜 ***（香菜） 蒜薹（青蒜苗）

調(diào)料：鹵料包 玖順生姜汁 醬油 *** 番茄醬 老抽  白糖 食用油
1.牛肉一塊備用。
2.準備番茄醬、大蒜和玖順生姜汁備用。
3.雞蛋煮熟剝殼備用。
4.***（香菜）和蒜薹（青蒜苗）備用。
5.提前做好板面胚備用。制作方法見補充能量的正餐——大骨面。
6.選取自己喜歡的蔬菜洗凈備用。
7.將***和蒜薹洗凈切碎備用。
8.將制作好的面胚逐條摔打成寬面條備用。
9.牛肉起大塊備用。
10.炒鍋放油，下入花椒大茴炒香。
11.下入豆瓣醬煸香。
12.下入去皮的大蒜仁。
13.大蒜煸出香味。
14.下入牛肉粒翻炒。
15.加入玖順生姜汁、番茄醬、老抽、醬油、白糖調(diào)味。
16.加入適量清水煮牛肉。
17.放入剝皮的雞蛋。
18.將牛肉壓酥爛即可。
19.另取鍋煮開水，將面煮熟，下入青菜燙熟。
20.取大碗，放入少許***、雞精，放入準備好的蒜薹和***。
21.澆入適量面湯，將大碗里的調(diào)料化開。
22.裝入煮好的面和蔬菜，然后把牛肉和鹵蛋放入，一碗板面即制作完成

濟南美味園牛肉板面加盟小貼士：1.制作牛肉鹵汁的鹵料，以家中常備鹵料為準。2.***可換為香菜，夏季沒有青蒜苗，用蒜薹代替，冬季可選擇青蒜苗。