珍珠雞作為一種肉用特禽，具有較高的經(jīng)濟價值：
　　①珍珠雞肉質(zhì)細嫩、營養(yǎng)豐富、味道鮮美。與普通肉雞相比，蛋白質(zhì)和氨基酸含量高，而脂肪和膽固醇含量很低，是一種具有野味的特禽
　?、谕涝茁矢撸墒巢糠侄?。珍珠雞骨骼纖細，頭頸細小，胸腿肌發(fā)達，身體近似橢圓形?；钪?700克的珍珠雞，屠體重為1544克，占活重的91%，半凈膛1415克，占活重的83%，可見其屠宰率和出肉率都較高。
　　③珍珠雞各項生產(chǎn)性能均較高。種母雞自28周齡開產(chǎn)，一個產(chǎn)蛋期可產(chǎn)蛋160枚左右，提供雛雞110只左右，每只種雞產(chǎn)蛋全程耗料約40～44公斤。商品肉珠雞***佳屠宰時間為12～13周齡，活重可達1300～1500克，肉料比為1：2.7～2.9。
　　④珍珠雞適應性好，抗病力強，對設備和房舍要求簡單，耐粗飼、易飼養(yǎng)，所以從事珍珠雞飼養(yǎng)業(yè)***少、周轉(zhuǎn)快、效益高。此外，珍珠雞個體大小適中，既不像火雞大得需要分割出售，也不像鵪鶉那樣小。既適于普通家庭一頓食用，更是宴席上的***肉禽。
該雞成年體重2.2～2.5公斤，12周齡體重1.2公斤，28周齡體重1.9公斤；母珠雞28～30周齡開產(chǎn)，產(chǎn)蛋35周可獲種蛋165～185枚，蛋重42～50克，殼褐色、有少許斑點。
　　珍珠雞外觀似雌孔雀，頭很小，面部淡青紫色，喙強而尖，喙***淡***，后部紅色，在喙的后下方左右各有一個心狀肉垂。眼部四周***，有一圈白***紋直延至頸上部。頸細長，披一圈紫藍色針狀羽毛。腳短，小時腳紅色，成年后呈灰黑色。行走迅速。珍珠雞全身羽毛***，并有規(guī)則的圓形白點，形如珍珠，故有“珍珠雞”之美稱。珍珠雞形體圓矮，沒有雞冠，頭頂部***，而有角質(zhì)化突起，稱之頭盔，尾部羽毛較硬略垂。
珍珠雞通常30～50只一群生活在一起，決不單獨離散，人工馴養(yǎng)后，仍喜群體活動，遇驚后亦成群逃竄和躲藏，故珍珠雞適宜大群飼養(yǎng)，另外，珍珠雞具有較強的歸巢性，傍晚歸巢時，往往各回其屋，偶爾失散也能歸群歸巢。

珍珠雞外觀似雌孔雀，頭很小，沒有雞冠，頭頂部***，在喙的后下方左右各有一個心狀肉垂。眼部四周***，有一圈白***紋直延至頸上部。頸細長，披一圈紫藍色針狀羽毛。腳短，形體圓矮。由于其全身羽毛***，并有規(guī)則的圓形白點，形如珍珠，故有“珍珠雞”之美稱。
珍珠雞每年產(chǎn)卵120-160枚。每枚種蛋的分量45克左右。由于成年雞沒有抱窩習性，所以必需進行人工孵化?？刹杉{專用的孵化器。珍珠雞種蛋孵化期為28天，0～25天在孵化機內(nèi)，此后時間在出苗機內(nèi)。（珍珠雞的孵化技術與一般雞的孵化基本相同）這里，我們就簡單的向你介紹一下珍珠雞的人工孵化技術。
溫度操縱：珍珠雞孵化的適宜溫度為37.5℃-38.8℃，出苗溫度為36.5℃。在生產(chǎn)中，為了充分利用孵化機和便于管理，（可將孵化溫度恒定在37.7℃）***好分批入孵，也就是“新老蛋”同機孵，把“新蛋”放上層，“老蛋”放下層，使“老蛋”產(chǎn)出的過多的熱量被“新蛋”汲取，每3天上下調(diào)盤一次，這樣也可以取得理想的孵化效果。
濕度操縱：要求入孵1-23天時，相對濕度保持在55%-60%，24-26天，保持在70%-75%?？梢栽诜趸瘷C外部的操縱臺上設置好濕度，然后利用孵化機內(nèi)的水盤和風扇來進行調(diào)解。另外，每天還要伸開一次孵化機的通氣孔，以保持機內(nèi)空氣新鮮，有足夠的氧氣供胚胎發(fā)育必需和排出過多的二氧化碳。翻蛋、照蛋。入孵后每隔2小時要翻蛋一次，翻轉(zhuǎn)角度為90℃，以使胚胎各部分受熱平均，防止胚胎粘殼。在入孵后6-7天還要進行***次照蛋，撿出無精蛋和死精蛋；14天時第二次照蛋，除***胚蛋；23天第三次照蛋，除***胎蛋。
在出珍珠雞苗前3天要移入出苗機內(nèi)，出苗機內(nèi)濕度為70%左右。正常情況下，珍珠雞種蛋孵化至26天時，雞苗開始啄殼出苗，正常28天出苗完畢。珍珠雞苗出苗后，要在孵化室內(nèi)放置3-4小時，就可以送入雞苗舍喂食了。