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鄭州豫龍食品有限公司

普通會(huì)員17
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企業(yè)等級(jí):普通會(huì)員
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所在地區(qū):河南 鄭州
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公司官網(wǎng):dfhuagong.com
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海藻酸鈉

產(chǎn)品編號(hào):5399187                    更新時(shí)間:2013-08-06
價(jià)格: ¥72.00
鄭州豫龍食品有限公司

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  • 主營(yíng)業(yè)務(wù):磷酸鹽,甜味劑,酸味劑,可可粉,色素,香精
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產(chǎn)品詳情

海藻酸鈉又名褐藻酸鈉、海帶膠、褐藻膠、藻酸鹽,是由海帶中提取的天然多糖碳水化合物。廣泛應(yīng)用于食品、醫(yī)藥、紡織、印染、造紙、日用化工等產(chǎn)品,作為增稠劑、乳化劑、穩(wěn)定劑、粘合劑、上漿劑等使用。自八十年代以來(lái),褐藻酸鈉在食品應(yīng)用方面得到新的拓展。褐藻酸鈉不僅是一種安全的食品添加劑,而且可作為仿生食品或***食品的基材,由于它實(shí)際上是一種天然纖維素,可減緩脂肪糖和膽鹽的吸收,具有降低***膽固醇、血中甘油三酯和血糖的作用,可預(yù)防***、***、***等現(xiàn)代病。它在腸道中能******金屬如鍶、鎘、鉛等在體內(nèi)的積累,正是因?yàn)楹衷逅徕c這些重要作用,在國(guó)內(nèi)外已日益被人們所重視。日本人把富含有褐藻酸鈉的食品稱(chēng)為“長(zhǎng)壽食品”,美國(guó)人則稱(chēng)其為“奇妙的食品添加劑”。

海藻酸(Alginate)是存在于褐藻類(lèi)中的天然高分子,是從褐藻或***中提取出的天然多糖,類(lèi)似于細(xì)胞外基質(zhì)中的糖胺聚糖GAGs,無(wú)亞急性/慢性毒性或致***性反應(yīng),可作為食用的食品添加劑,也可作為支架材料用于***用途,具備良好的生物相容性[10]。海藻酸是由古洛糖醛酸(記為G段)與其立體異構(gòu)體甘露糖醛酸(記為M段)兩種結(jié)構(gòu)單元構(gòu)成的,這兩種結(jié)構(gòu)單元以三種方式(MM段、GG段和MG段)通過(guò)α-1,4糖苷鍵鏈接,從而形成一種無(wú)支鏈的線性嵌段共聚物。海藻酸很容易與一些二價(jià)陽(yáng)離子結(jié)合,形成凝膠。而且,其溫和的溶膠凝膠過(guò)程、良好的生物相容性使海藻酸適于作為釋放或包埋***、蛋白與細(xì)胞的微***。當(dāng)其6位上的羧基與鈉離子結(jié)合,就構(gòu)成了海藻酸鈉鹽(Sodium Alginate)。海藻酸鈉的分類(lèi)方法較多。從結(jié)構(gòu)上分,可分為高G/M比、中G/M比、低G/M比三種。從黏度上分,可分為低黏度、中黏度和高黏度海藻酸鈉。從純度上分,可分為工業(yè)用,食用以及***三個(gè)級(jí)別。不同品質(zhì)的海藻酸鈉對(duì)于膠珠結(jié)構(gòu)的影響是很大的。一般認(rèn)為,高G/M比,中低黏度的海藻酸鈉適于用來(lái)制備膠珠。而且,當(dāng)膠珠應(yīng)用于對(duì)于生物工程領(lǐng)域時(shí),應(yīng)選擇***級(jí)

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