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英文：Sodium ascorbateCAS：134-03-2分子式：C6H7NaO6分子量：198.11

別名:***C鈉，L-抗壞血酸鈉

性狀:白色結晶性粉末，無臭，味微咸，易溶于水，分解溫度218℃，常溫下溶解度為16g/100mLH2O，2％的水溶液pH為6.5～8.0，水溶液易被空氣氧化，微量的金屬離子、熱、光均可以加速其氧化。干燥狀態(tài)下穩(wěn)定，吸潮后及在水溶液中緩慢氧化分解。遇光顏色轉(zhuǎn)深。極難溶于乙醇。比L-抗壞血酸易溶于水（62g/100ml）,不溶于***和***。在酸性條件下，可形成異抗壞血酸。異抗壞血酸為抗壞血酸（***C）的光學異構體（異抗壞血酸為D-構型，抗壞血酸為L-構型）。兩者化學性質(zhì)基本相似，唯異抗壞血酸比抗壞血酸耐熱性差，***化能力較強，抗壞血病功能僅為抗壞血酸的1/20。

制 法：由食用淀粉經(jīng)過生物發(fā)酵而得。

主要用于：用作食品的***化劑，廣泛用于肉食品，魚食品，啤酒，水果汁，果汁晶，水果和蔬菜罐頭，糕點，乳制品，果醬，咸菜，油脂等。可保持食品的色澤，自然風味和延長保持期，且無任何毒***。

包裝：25KG紙板桶

儲存：遮光、密封、干燥處保存。

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