用途：L—蘋果酸可作為緩沖劑、調(diào)味劑、固化劑

性狀：L—蘋果酸為白色或無色粉末。難溶于水。不溶于乙醇。

L—蘋果酸是生物體可以利用的形式，它常配以復合氨基酸***液（***后重要的營養(yǎng)***）中，以提高氨基酸的利用率，這對***后虛弱和肝功能障礙***尤其重要。L—蘋果酸鉀是良好的鉀補充藥，它能保持***的水分平衡，***水腫、***和脂肪積聚等癥。L—蘋果酸是******，尤其是肝功能障礙導致的高血氨癥的良好***。L—蘋果酸鈉具有***的1/3咸味，可作******代***。

L—蘋果酸在各行業(yè)用途如下：（1）食品工業(yè)：用做加工和配置飲料、露酒、果汁，也用于糖果、果醬等的制造，對食品且有抑菌防腐作用。亦可用于酸乳發(fā)酵PH調(diào)節(jié)，葡萄酒釀造中除酒石酸鹽等。（2）***行業(yè)：蘋果酸衍生物（如酯類）能改善***香味。（3）醫(yī)藥工業(yè)：各種***、糖漿配以蘋果酸可以呈水果味，并有利于在體內(nèi)吸收、擴散。（4）日用化工工業(yè)：是良好的絡(luò)合劑、酯劑，用于牙膏配方、凈牙片配合、合成香料配方等，還可以作為防臭劑和洗滌劑的成分。

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