火鍋底料
香菜切細(xì)末,加雞精,根據(jù)個(gè)人口味加鹽,喜歡辣就要湯鍋上漂的油,不喜辣就要鍋里的湯,拌好,就開動啦!麻竦燙鍋底 配方菜籽油半斤、豬油半斤、牛油半斤、花椒2兩、干辣椒4兩、郫縣豆瓣1袋、冰糖2兩、生姜半斤、大蒜半斤、***5個(gè)、***少許、丁香25顆、桂皮5小塊、雞精一兩三油混合
苗家的酸食,除酸魚、酸肉,還有獨(dú)具特色的酸湯而外,還善于制作酸鴨、酸雞等。這樣,不僅保證了苗家人家終年有肉、有菜吃,而且還是他們款待客人的獨(dú)特風(fēng)味菜點(diǎn)。有機(jī)會去旅游,可千萬別忘了品嘗這里的特色酸食呵。