《科普海鴨蛋出油的秘密》筷子扎破海鴨蛋的蛋白 黃澄澄的油像湯包的湯汁一樣涌出 這并非在腌制海鴨蛋時(shí)加的油 這個(gè)油本來就來自蛋黃。作為配菜，可以將咸香的紅油淋在粥飯里，清新爽口。作為休閑零食，可以用勺子敲開蛋殼，輕挖著吃，北部灣紅樹林海鴨蛋，盡享原汁原味?？曜右辉频鞍S澄澄的油像湯包的湯汁一樣涌出而這個(gè)油就來自蛋黃：海鴨蛋的蛋黃晶味美鮮香，烤海鴨蛋價(jià)格，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高烤海鴨蛋烤香濃郁更為您送來海的味道無添加劑，無防腐劑讓您在美食之旅上與健康同行。

雞蛋和鴨蛋是兩種在日常生活中特別常見的蛋，有的人喜歡***蛋，但是有的人喜歡吃鴨蛋。很多人都在問雞蛋和鴨蛋到底哪一個(gè)更有營(yíng)養(yǎng)呢？

其實(shí)雞蛋和鴨蛋這兩種蛋都是各有所長(zhǎng)，咸鴨蛋，分不清楚哪個(gè)更有營(yíng)養(yǎng)。

其實(shí)蛋里面的蛋白質(zhì)含量和雞蛋差不多，但是鴨蛋里面各種礦物質(zhì)的總量卻比雞蛋要多得多，特別是那些身體中迫切需要的鈣物質(zhì)和鐵物質(zhì)鴨蛋里面可以找到很多。所以小孩子和中老年人應(yīng)該多吃鴨蛋，這樣對(duì)骨骼的發(fā)育有益。

不同鹽濃度的生水腌制液腌制無精蛋的出缸時(shí)間分別為：15%、17%、19%生水腌制液的出缸時(shí)間均為25 d；21%和23%生水腌制液的出缸時(shí)間為23 d；25%生水腌制液的出缸時(shí)間為21 d，表明高濃度腌制液可以縮短腌制周期，提高腌制效率。

25%鹽濃度的不同腌制液腌制鮮蛋的出缸時(shí)間分別為：生水腌制液出缸時(shí)間為21 d，涼開水和桶裝水的出缸時(shí)間均為23 d，表明生水腌制液優(yōu)于涼開水和桶裝水的；但相同腌制天數(shù)下，涼開水腌制鮮蛋的感官要優(yōu)于生水和桶裝水的。相同鹽濃度的生水、涼開水和桶裝水腌制液腌制無精蛋時(shí)，相同腌制天數(shù)下生水腌制無精蛋生蛋清的鹽含量要高于涼開水和桶裝水的。

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