商用廚房設備大致可分為五大類，分別是調理設備、機械類設備、排煙通風設備、制冷保溫設備和灶具設備。所謂的調理設備，就是一些工作臺架子，用來切菜，或者放置米蔬等，是商用廚房中的基本構件。小型機械類設備，***廚房設計，像咖啡機、豆?jié){機、壓面機等對于廚房運作具有輔助性作用。排煙通風設備排出廚房油煙，制冷保溫設備保證了食材和成品原有的模樣。而灶具是廚房整合規(guī)劃的核心，是解決廚房環(huán)境問題的關鍵。

酒店廚房設計要求，地面裝修要整潔，酒店廚房中地面的選材與設計千萬不要盲目的購置，需要經(jīng)過合理的設計之后再決定購買的地面材料。如果沒有選到合理的防滑的材料，一般的紅鋼磚也是一個不錯的選擇，同時在對于廚房中的用水和明溝的設計時，現(xiàn)代廚房設計，也是需要合理的布局，明溝是廚房中重要的排水渠道，明溝的深度不應太低，而且在明溝的上方還需安裝可以過濾水分的鐵網(wǎng)，以便于將積水流進明溝里。水槽的配置需要盡量的滿足廚房中的食物的清洗量，蕪湖廚房設計，避免過小或是過少讓操作不夠方便，盡量的讓廚房中地面處于干燥的狀態(tài)。

酒店廚房排煙設備怎么樣清洗才會更干凈？排煙設備由排煙風機、排煙風柜組成，排煙風機/風柜的清洗方法風柜部件：風機包含電機等部件，食堂廚房設計，風柜就是把風機放在柜子里，包含風機和柜體。清洗方法：清洗時，先拆開電機或拆開電機扇葉，再用鏟刀鏟干凈風機扇葉上的油污及風機里面的油渣，然后用除油劑清洗，洗完后再用清水沖洗干凈。風機的內部和外部都要清洗，防止銹蝕。