吃火鍋怕上火，有沒有既可以防上火，又美味的吃法呢？營養(yǎng)***表示，選擇火鍋材料時，不論是肉類還是蔬菜，首先***重要的是要新鮮。選材上除了肥牛、羊肉、魷魚等肉類外，可以增加一些涼性蔬菜，如冬瓜、小白菜、西洋菜、蓮藕等，喜歡吃苦味的市民，還可以來點苦瓜。在湯底放點不去芯的蓮子，不僅有助于均衡營養(yǎng)，還有清心瀉火的作用。而加點豆腐，不僅能補充多種微量元素的攝入，還可以發(fā)揮豆腐里石膏的清熱瀉火、除煩、止渴的作用。

但由于吃火鍋是多種食物一齊吃，所以搭配得當才能保證健康。如果湯底加了豆腐就不要再加***，以防***；吃了蘿卜就不要再吃木耳，以免引起皮炎等。

火鍋不僅是美食，而且蘊含著飲食文化的內(nèi)涵，為人們品嘗倍添雅趣。吃火鍋時，男女老少、親朋好友圍著熱氣騰騰的火鍋，把臂共話，舉箸大啖，溫情蕩漾，洋溢著熱烈融洽的氣氛，適合了大團圓這一中國傳統(tǒng)文化。

在東北，人們***客人時，火鍋里的菜擺放頗有規(guī)矩：前飛后走，左魚右蝦，四周輕撒菜花，小龍坎火鍋加盟，即飛禽類肉放在火鍋對爐口的前方，走獸類肉放于火鍋后邊，左邊是魚類，右邊是蝦類，各種菜絲稍許放一些，宛若"眾星捧月"以示尊敬。若對待不速之客，則把兩個特大肉丸子放在火鍋前邊，后邊是走獸類肉，示意你離去。

太麻太辣、太麻的食物，不僅會刺激口腔、食管與胃腸道的黏膜而使其發(fā)生充血和水腫，還容易誘發(fā)一些***。凡是口腔炎、******者及上腹部做過***的人都不要吃火鍋。

蔬菜含大量***及葉綠素，其性多偏寒涼，不僅能消除油膩，補充冬季******的不足，還有清涼、去火的作用，但放入的蔬菜不要久煮，才有消火作用。

吃蔬菜和水果可降低患心臟病***。

豆腐是含有石膏的一種豆制品，在火鍋內(nèi)適當放入豆腐，不僅能補充多種微量元素的攝入，而且還可發(fā)揮石膏的清熱瀉火、除煩、止渴的作用。