特性：
γ-環(huán)狀糊精是由8個葡萄糖單位經(jīng)α—1.4糖鍵連接成環(huán)形結(jié)構(gòu)的糊精。水中溶解性比β-環(huán)狀糊精高，適合包 接更大分子團(tuán)。
分子式 Molecular Formula: C48H80O40
分子量Molecular Weight: 1297.12
化學(xué)結(jié)構(gòu)式 Chemical Structure：
規(guī)格Specificati***：
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項目 Items
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指標(biāo) Index
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性狀A(yù)ppearance
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白色粉末狀White powder
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含量（總糖中）Assay
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≥ 98.0%
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水分Moisture Content
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≤11.0%
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灰分Residue on Ignition
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≤0.1%
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比旋光度Specific Rotation
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+174°~+180°
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***He***y metal
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≤5µg/g
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***As
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≤1.3µg/g
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一般生菌數(shù)Total bacteria count
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≤1000pcs/g
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霉、酵母Moulds and yeasts
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≤200pcs/g
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大腸***Escherichia coli
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陰性Negative
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應(yīng)用：
γ-環(huán)狀糊精可以用作香料，甜味劑和顏料的載體。在化學(xué)領(lǐng)域的用途是一種有價值的化學(xué)***。當(dāng)存在它的時候，熒光色素的熒光強(qiáng)度會顯著增大，故可用于蛋白質(zhì)、氨基酸的分析；還可用它來分離長鏈有機(jī)化合物、外消旋體等。此外由γ-環(huán)狀糊精制成的吸附劑能用作色譜分析的吸附。還可以作絡(luò)合劑,也可用于酶活性研究,***培養(yǎng)劑。