放在盤里如座鐘，夾在筷上像燈籠”，湯包具有皮薄透亮，湯多餡飽，味道鮮美的特色，湯包是大富源的特色面食之一。
湯包的外形和普通的包子相似，主要特色是帶有鮮汁的餡心。餡分兩種，一種是水餡，一種是皮凍餡。北方采用水餡，長江中下游采用凍餡。皮凍餡就是在拌好的肉餡中加入一定數(shù)量的肉皮凍。這種肉皮凍含有一種富有粘性的白明膠體，受熱后呈液體狀，叫溶膠。降溫后成固體狀，即凝膠。
廚師將調(diào)味后的皮凍均勻摻入肉餡中 ，在蒸制過程中凝膠因受熱而化為溶液，這就是湯包中鮮美湯汁。
咬一口，待熱氣散發(fā)少許，再慢慢吮吸鹵汁，然后方可再吃皮餡，如果猛咬一口不僅燙著嘴唇，而且鹵汁四濺，容易沾污衣衫。湯包，需現(xiàn)蒸現(xiàn)吃，吃時或沾點香醋，或佐以姜汁，其味尤佳，回味無窮。
一品香特色湯包沒有花哨的“創(chuàng)意”，只有無限的市場；沒有華而不實的外表，卻有實實在在的需求，沒有大張旗鼓的宣傳和夸張，卻有超群拔異的技術(shù)和配方。
一品香小籠包經(jīng)營方式簡單、市場廣闊、特色突出，不受原料和地區(qū)的局限、口味多變、生產(chǎn)快捷、技術(shù)可控性強，無論在菜市場、馬路邊、學校側(cè)、車站，碼頭，小區(qū)內(nèi)外均適合開店經(jīng)營，并且***小、回報快，利潤高，的確是餐飲小本創(chuàng)業(yè)的一個***選擇！
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