地皮菜:     學(xué)名叫“普通念珠藻”， 一般生長(zhǎng)在天然無污染的自然環(huán)境中，有的地區(qū)稱作地軟兒、地耳、地衣、地木耳、地曲蓮，野木耳、地見皮、地錢、巖衣、地踏菇、葛仙米，也有人稱作天仙菜、綠菜等；苗族人叫做＂Jib vib"．意思是＂長(zhǎng)在巖石上的菌子＂．

江西特產(chǎn)——野***皮菜是一種菌類植物的“俗稱”，有點(diǎn)相似于木耳，呈墨綠色。不同的是，木耳生長(zhǎng)在腐木上，地皮菜一般情況下，長(zhǎng)在野草地上。也是片狀的，無根，它是在特定的環(huán)境下才能生長(zhǎng)出來。必須在雨后剛放晴時(shí)才會(huì)出現(xiàn)，得趕緊撿，如果太陽稍微一曬，地皮菜基本就干了。地皮菜很薄，清洗出來后像木耳那樣富有彈性和柔嫩，如果用它做湯***不比木耳差，非常清香可口。多了可清洗、涼干，冰箱中長(zhǎng)期保存，到了休息日，拿出來用清水泡一下，做一鍋鮮湯，或用韭菜一起炒都是上好的佳品。