納他***作為一種微生物防腐劑以它安全、天然、健康的特點(diǎn)而倍受人們的關(guān)注。納他***具有許多優(yōu)點(diǎn)：延長(zhǎng)食品的保質(zhì)期，防止酵母和霉菌引起的變質(zhì)；減少因?yàn)樽冑|(zhì)而引起的食品回收，降低生產(chǎn)成本；滿足消費(fèi)者對(duì)天然食品的要求；不改變食品的風(fēng)味；低劑量、***率；***作用時(shí)間長(zhǎng)。
納他***是一種天然、廣譜、***安全的酵母菌及霉菌等絲狀******劑，它不僅能夠******，還能防止******的產(chǎn)生。納他***對(duì)***無(wú)害，很難被***消化道吸收，而且微生物很難對(duì)其產(chǎn)生抗性，同時(shí)因?yàn)槠淙芙舛群艿偷忍攸c(diǎn)，通常用于食品的表面防腐。
納他***natamycin（也稱游***）是一種***的霉菌、酵母及***的***劑，用于***食品中的霉菌、酵母及***。產(chǎn)品對(duì)***十分安全、可靠，又不影響產(chǎn)品風(fēng)味，在世界范圍廣泛用于干酪、肉制品、糕點(diǎn)、果汁等食品。
納他***作為食品防腐劑的優(yōu)點(diǎn):延長(zhǎng)食品的保質(zhì)期；減少因?yàn)樽冑|(zhì)而引起的食品回收，降低生產(chǎn)成本；滿足消費(fèi)者對(duì)天然食品的要求；***作用時(shí)間長(zhǎng)；改善食品的風(fēng)味；低劑量、***率；很難被***和動(dòng)物的腸胃吸收；沒有發(fā)現(xiàn)***性；從來(lái)沒有碰到交叉抗性。
產(chǎn)品特性：
• 能有效***食品中霉菌和酵母菌的生長(zhǎng)繁殖；
• 保證食品質(zhì)量，提高食品品質(zhì)，延長(zhǎng)食品的貨架期；
• 降低返貨率，減少客戶的經(jīng)濟(jì)損失；
• 對(duì)***的生長(zhǎng)沒有***作用(不影響酸奶、奶酪、干香腸、生火腿的自然成熟過(guò)程)；
• 添加量低，而且可以保障食品品質(zhì)，一定程度上節(jié)約了成本；
• 可以代替部分化學(xué)防腐劑，滿足客戶及消費(fèi)者對(duì)天然防腐劑的需求。
使用方法：
直接添加或表面處理(混懸液噴灑或浸泡)。
【應(yīng)用范圍】
依照GB2760-2014規(guī)定：
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食品分類號(hào) |
食品名稱 |
***大使用量 /(g/kg) |
備 注 |
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01.06 |
干酪和再制干酪及其類似品 |
0.3 |
表面使用，殘留量＜10mg/kg |
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07.02 |
糕點(diǎn) |
0.3 |
表面使用，混懸液噴霧或浸泡，殘留量＜10mg/kg |
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08.03.01 |
醬鹵肉制品類 |
0.3 |
表面使用，混懸液噴霧或浸泡，殘留量＜10mg/kg |
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08.03.02 |
熏、燒、烤肉類 |
0.3 |
表面使用，混懸液噴霧或浸泡，殘留量＜10mg/kg |
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08.03.03 |
油炸肉類 |
0.3 |
表面使用，混懸液噴霧或浸泡，殘留量＜10mg/kg |
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08.03.04 |
西式火腿（熏烤、煙熏、蒸煮火腿）類 |
0.3 |
表面使用，混懸液噴霧或浸泡，殘留量＜10mg/kg |
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08.03.05 |
肉灌腸類 |
0.3 |
表面使用，混懸液噴霧或浸泡，殘留量＜10mg/kg |
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08.03.06 |
發(fā)酵肉制品類 |
0.3 |
表面使用，混懸液噴霧或浸泡，殘留量＜10mg/kg |
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12.10.02.01 |
蛋黃醬、沙拉醬 |
0.02 |
殘留量≤10mg/kg |
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14.02.01 |
果蔬汁（漿） |
0.3 |
表面使用，混懸液噴霧或浸泡，殘留量＜10mg/kg |
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15.03 |
發(fā)酵酒 |
0.01g/L |
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