鰹魚精調(diào)味料
性狀描述：
鰹魚精又名木魚精、柴魚精，是以鰹魚粉、鰹魚熱水提取物、酶水解鰹魚蛋***和多種呈味氨基酸、呈味核苷酸、ASP調(diào)味因子等為主要成分的顆粒調(diào)味料。產(chǎn)品配方科學嚴謹，采用***設備和工藝精制而成。本品屬于第四代（添加鰹魚熱水抽提物和酶水解鰹魚蛋***）營養(yǎng)型鮮味調(diào)味料，為淺棕色，呈顆粒，具有獨特的魚鮮味和香味。
應用范圍：
酒店餐飲、日本料理店、各種調(diào)味食品加工企業(yè)和中產(chǎn)家庭烹飪佐餐使用。
用法與用量：
制作菜肴、湯料和各種食品時，按1.0~2.5%比例適量加入即可。
質量指標：
1. 總氮（以干物質計） ≥ 3.5 ％
2. 氨基酸態(tài)氮（以干物質計） ≥ 2.0 ％
3. 水分 ≤ 5.0 g /100g
4. 鹽份(以N***計) ≤35％
5. 無機*** ≤ 0.5 mg /kg
6. 鉛（Pb） ≤ 1 mg /kg
微生物指標：
1．菌落總數(shù) ≤ 8000 cfu/g
2．大腸菌群 ≤ 90 MPN/100g
3．致病菌 不得檢出
（沙門氏菌、副溶血性弧菌、志賀氏菌、金******）
產(chǎn)品包裝：
①小包裝：1公斤/鋁箔袋、3公斤/鋁箔袋
②大包裝：20公斤/塑料袋、紙箱
產(chǎn)品貯存：
避免高溫、潮濕和直射陽光，常溫保存。
產(chǎn)品保質期：
在符合上述貯存條件下，本產(chǎn)品保質期為常溫18個月。