海鮮魚露
性狀描述：
以捕自公海的新鮮深海魚為原料，經(jīng)企業(yè)自主研制的復(fù)合風(fēng)味蛋白酶酶解、固液分離、介質(zhì)過(guò)濾、膜過(guò)濾、濃縮、罐裝而成。產(chǎn)品富含多種營(yíng)養(yǎng)礦物質(zhì)，十八種氨基酸和魚膠原蛋白。具有海魚鮮美的口感和特有的香味，是一種新開(kāi)發(fā)的既營(yíng)養(yǎng)又美味的***調(diào)味品。
應(yīng)用范圍：
方便面調(diào)味料、膨化食品調(diào)味料、泡菜、醬菜調(diào)味料、中***醬油、蠔油增香增鮮劑、***品營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑原料、家用調(diào)味品、湯料調(diào)味品、肉類加工調(diào)味品、餐飲業(yè)高湯調(diào)味品。
感官指標(biāo)：
棕色或棕褐色，呈液狀，允許有少量沉淀，具有獨(dú)特的魚香味和鮮味。
用法與用量：
1．按配方比例添加
2．用量：3~8%
質(zhì)量指標(biāo)：
1. 氨基酸態(tài)氮（以N計(jì)） ≥ 0.65 g /100 ml
2. 全 氮（以N計(jì)） ≥ 1.0 g /100 ml
3. 鹽 份（以N***計(jì)） ≥25.0g%
4.無(wú)機(jī)*** ≤0.1 mg/L
5.鉛（Pb） ≤0.5 mg/L
微生物指標(biāo)：
1.菌落總數(shù) ≤ 8000 cfu/g
2.大腸*** ≤ 30.0 MPN/100g
3.致病菌群 不得檢出
（沙門氏菌、副溶血性弧菌、志賀氏菌、金******）
產(chǎn)品包裝：
① 250 ml/玻璃瓶。 ② 8 kg/塑料桶。
產(chǎn)品儲(chǔ)存：
海鮮魚露包裝應(yīng)密封，在干燥衛(wèi)生、陰涼通風(fēng)的環(huán)境下保存。
產(chǎn)品保質(zhì)期：
在符合上述貯存條件下，本產(chǎn)品保質(zhì)期為常溫下18個(gè)月。