文玉牌紅燒排骨米線招商哪家好,河南文玉食品(左經(jīng)理),w18s9p文玉牌紅燒排骨米線招商電話,米現(xiàn)在我們的生活中經(jīng)常給能夠見到,那么您對于米線的做法有有多少了解呢?今天文玉牌紅燒排骨米線招商的左經(jīng)理給大家分享一種米線的做法,希望能夠幫助到您d。
用料
主料米線150克
輔料榨菜15克、豬里脊肉25克、綠豆芽1小把韭菜、3根鵪鶉蛋、1個(gè)***脯肉、50克蝦米、10個(gè)火腿、15克雞架半只
調(diào)料
***適量、蔥1根、姜1小塊、香菜1根、雞油50克
做法
1.把雞架洗凈,放入鍋中,倒入清水約1500ml,大火煮開后,撇去浮沫,然后轉(zhuǎn)成中火,放入姜片,蓋上蓋子,熬煮2個(gè)小時(shí)后加入鹽調(diào)味,把雞架取出,只留雞湯備用。
2.把雞油洗凈,用廚房紙巾擦干。放入鍋中,倒入食用油,用小火熬制,熬到雞油化沒后,將渣滓濾掉,把油倒入容器里備用。
3.把豬里脊,***肉,火腿切成超級薄的片,綠豆芽,豆皮,開水里焯燙一下。韭菜,香菜切成2cm的段,香蔥切末備用。
4.將海米放入無油的鍋中,用小火慢慢炒,炒到海米的顏色變深,水分蒸發(fā),味道散發(fā)出來,就可關(guān)火盛到案板上。
5.用搟面杖搟成細(xì)碎的海米末,鍋中倒入水大火煮開后,放入米線,水再次煮開后,馬上撈出米線,瀝干備用。 ?
6.把石鍋放在火上加熱,然后把海米末放入,將熬好的雞油加熱至9成熱,淋在海米末上。
7.倒入加熱好的雞湯,依次放入豬肉片,雞肉片,火腿片,焯好的米線,綠豆芽,豆皮,韭菜,香菜,然后放入煮好的鵪鶉蛋。