核桃油就是采用核桃仁為原料，壓榨而成的植物油。核桃油和其他的食用油的區(qū)別，主要在于核桃油里面富含亞麻酸和亞油酸。亞麻酸、亞油酸均屬于多不飽和脂肪酸，能夠調(diào)節(jié)***體內(nèi)的，可以增加高密度脂蛋白膽固醇的含量，降低低密度脂蛋白膽固醇的含量，從而預(yù)防。

另外，核桃油富含天然的亞麻酸以及***A，這兩種營養(yǎng)元素對于眼部的發(fā)育較為重要。因此，對夜盲癥以及視力減退有一定的作用。另外，亞麻酸、亞油酸以及核桃油中的磷脂含量較為豐富，能夠增加腦細(xì)胞的活性。

核桃油的注意事項(xiàng)：

1、首先我們在食用核桃油的時(shí)候要注意觀察核桃油是否在保質(zhì)期內(nèi)，有沒有發(fā)生變質(zhì)等問題。

2、同時(shí)在食用核桃油的時(shí)候還需要注意食用正確的劑量。成年人一天不要超過20ml。而嬰***的量應(yīng)該隨著體重減少。6個(gè)月左右大小的***一天攝入不要超過5ml，12個(gè)月以內(nèi)的***一天不要超過10ml。

3、如果的人士也不要食用核桃油，可能會(huì)造成加重。

4、核桃油中脂肪含量還有蛋白質(zhì)含量都很高，容易引起***，如果對花生等堅(jiān)果***的人士謹(jǐn)慎選擇，以免發(fā)生***等情況。

5、在保存核桃油的時(shí)候，我們需要密封冷藏保存在10度左右的環(huán)境下，并且要避免光線直射，以免發(fā)生變質(zhì)等問題。

破碎：壓榨后的核桃仁因受外力的作用，其結(jié)構(gòu)已經(jīng)有所改變，再經(jīng)破碎機(jī)加工，破碎成小塊，有利于軋坯。要求粉末度小，顆粒大小符合 軋坯條件，便于軋坯機(jī)吃料。

軋坯：軋坯是一個(gè)非常重要的工藝過程，它直接影響浸出效果。軋出的核桃仁坯具有一定韌性的外形結(jié)構(gòu)，粉末度小，適合萃取條件。萃取時(shí)溶劑容易滲入粕內(nèi)部，粕殘油低。

溶劑低溫浸出：溶劑性質(zhì)決定該浸出器為罐組式浸出器，其裝料量為 65％左右， 料溶比為1：1。物料的浸出、脫溶在同一個(gè)設(shè)備內(nèi)進(jìn)行。所得的核桃油為淺***，油中殘溶在50毫克／千克以下，粕為白色，粕殘油3％以下，粕殘溶在400毫克／千克以下。毛油及粕中有效物質(zhì)(***、生物活性酶等)基本不***。

每工作50小時(shí)后應(yīng)檢查潤滑情況，減速箱上面的油杯不得缺油，源通榨螺軸調(diào)整螺杄內(nèi)軸承應(yīng)從調(diào)整螺杄孔內(nèi)抽出加注黃油一次，嚴(yán)禁千磨

各潤滑部位應(yīng)防止灰塵和其他雜質(zhì)***，每年需檢查減速箱的機(jī)油質(zhì)量一次，如發(fā)現(xiàn)變質(zhì)，應(yīng)更換全部機(jī)油岀壓榨量降低，岀餅或?qū)鐩p不正常時(shí)，應(yīng)將榨螺軸抽岀，檢査榨螺、榨條、出餅頭、出餅口的磨損情況，磨損零件要及時(shí)更換每次工作結(jié)束后，應(yīng)清除機(jī)內(nèi)殘餅，擦干凈機(jī)器表面灰塵油垢。

生產(chǎn)季節(jié)結(jié)束后長期存放時(shí)，應(yīng)進(jìn)行一次***，并將榨螺、榨條、出餅頭拆洗重裝涂油，放在千燥處每次榨油結(jié)束后，要把螺旋軸解下清洗殘?jiān)?，同時(shí)用千布和棉簽棒擦洗旋轉(zhuǎn)口防止堵塞。