鮮切蔬菜又名輕度加工蔬菜，是指對新鮮蔬菜進行整理、清洗、切分、 保鮮、包裝等處理，并使蔬菜保持生鮮狀態(tài)的制品。然而蔬菜含水量高、***脆嫩、營養(yǎng)豐富、易變質，因此鮮切蔬菜需經過處理才能在常溫下長期保藏。

現(xiàn)有的鮮切蔬菜的加工過程中，通常使用護色液來浸泡蔬菜，例如水楊酸、山梨酸、苯甲酸等化學防腐劑對蔬菜進行保鮮，并進行了大量研究，取得了良好的效果。然而，由于化學合成防腐劑的安全性問題，人們越來越注重天然防腐劑的研究。因此迫切需要研制無公害的鮮切蔬菜保鮮加工技術。

關于餐飲的問題我們說過很多，下面莎家邦食品生產公司為大家講講配餐的好處在哪里：

在當今這個快節(jié)奏的社會環(huán)境氛圍下，大多數(shù)人一日三餐都會挑選快餐進行消費。以上班族為例，就再恰當不過了。在天津，我們隨處可見，每天早上都有隨便在路旁邊的餐廳買點早餐的上班族，目的便是為了保證在公司的出勤率，中午下班后就挑選就近的飯館就餐，也只是簡略的一份面、蓋澆飯等等，價格還相對較貴。還有一些情況，公司和就餐的地方間隔較遠，需要走上一些時刻才干找到一家合適的飯館吃飯，吃完飯后又得匆匆忙忙的回到公司避免耽誤下午忙碌的作業(yè)或者是趕上上班的時刻，一天下來職工身心疲憊不堪，也不要提去享用食物帶來的美好感覺。

關于上班族來說，從道理上來講，飯館是上班族就餐的良好挑選，但是如果時刻匆忙，著匆促慌的就餐，那么享用美食的希望就會被大打折扣。眾所周知，關于飯館來說，我們都知道，食堂飯菜比較潔凈廉價。現(xiàn)在人們關于綠色蔬菜的要求都比較高，在食物問題成為一大問題的當下，食堂應該做好食物作業(yè)，讓客人吃的健康，吃的定心。

　餐飲配送的注意事項有哪些：

對于食堂管理來說，要注意很多細節(jié)問題，具體要注意哪些事項呢？現(xiàn)在看我們威海餐飲配送為大家總結的內容。

首先就是要抓好食堂食品的四個關鍵環(huán)節(jié)：1.食品原料的采購和驗收：與合法的供貨商購買是預防的前提?？词欠駱擞蠶S標志、品名、廠名、廠址、生產日期、保質期、原料及其所含有的食品添加劑，貯存環(huán)境和使用方法。2.食品的貯存和保管：貯存環(huán)境符合衛(wèi)生要求，分類分架擺放，三防設施齊全。3.注意食品的加工和銷售，餐具要時刻進行消毒與保潔，尤其是在炎熱的夏季。其次是簡歷相應的執(zhí)行制度，用制度去規(guī)范員工的工作執(zhí)行力與服務力。