蒸煮真空袋多用三層材料復合而成，具有代表性的蒸煮真空袋結構是：外層為聚酯膜，作加強用；中層材料為鋁箔，作為防光、防濕和防漏氣用；內層為聚烯烴膜(如聚膜)，作熱合和接觸食品用。

在食品包裝方面，蒸煮真空袋與金屬罐頭容器和冷凍食品包裝袋相比，具有許多獨特的優(yōu)點：

1、保持食品的色、香、味、形。蒸煮真空袋較薄，在較短時間內即可達到滅菌要求，盡可能多地保存了食品原有的色、香、味、形。

2、蒸煮真空袋可以方便地打開。食用時，將食品連袋一起放進沸水中加熱5min即可打開食用，甚至無需加熱即可食用。

3、貯存運輸比較方便。蒸煮袋質量較輕，可以疊合存放，所占空間小，包裝食品以后，所占空間比金屬罐小，可充分利用貯運空間，節(jié)省貯運費用。

真空袋通常用來包裝肉食品，尤其是熟食，不管是豬肉、豬蹄，還是雞爪、雞腿、雞翅，都可以用真空袋來包裝，這些真空袋的種類也非常多，用在不同的肉食品包裝上。在小型食品包裝上，通常用透明包裝袋，這是小型包裝袋，對肉食品有保鮮的效果。在大型肉食品中，為了保證食品的品質，可以用鋁箔袋來包裝。調色技術的進步因人而異，但是如果不懂要領和竅門，盡管再努力也是白費力氣因此要不怕困難和麻煩，首先要靠基本調色積累原始經(jīng)驗，再加上直覺得到盡可能理想的結果關于照明燈顏色具有一種所謂“變位異構性”的復雜的特異性質。真空袋里的尼龍袋保鮮效果好，鋁箔袋保質效果好。

5.阻氣：茶葉的香味極易散失，而且容易受到外界異味的影響，特別是復合膜殘留溶劑以及電熨處理、熱封處理分解出來的異味都會影響茶葉的風味，使茶葉的香味受到影響。因此，茶葉真***裝機包裝茶葉時必須避免從包裝中逸散出香味以及從外界吸收異味。防高溫：溫度是影響茶葉品質變化的重要因素，溫度相差10℃，化學反應的速率相差3-5倍。茶葉的包裝材料必須具備一定的阻隔氣體性能。

6.防潮：茶葉中的水分是茶葉生化變化的介質，低水分含量有利于茶葉品質的保存。茶葉中的含水量不宜超過5%。長期保存時以3%為佳。否則茶葉中的抗壞血酸容易分解茶葉的色、香、味等都會發(fā)生變化。蒸煮真空袋較薄，在較短時間內即可達到滅菌要求，盡可能多地保存了食品原有的色、香、味、形。尤其在較高的溫度下，變質的速度會加快。因此，茶葉真***裝機在包裝上要選用防潮性能好的，如如鋁箔或鋁箔蒸鍍薄膜為基礎材料的復合薄膜為包裝材料進行防潮包裝。