青稞米的***與作用

青稞米是一種低糖分，低熱量的食物，可以增加飽腹感，穩(wěn)定血糖，適合人食用；可以健脾，***胃酸分泌過多，適合脾胃虛弱、腹瀉便溏、倦怠無力者食用；可以降、降膽固醇，預防***；青稞中還含有膳食纖維，可以促進腸胃的蠕動，促進腸道內垃圾的排出，起到防治、預防腸胃***的作用；還可以增強吞噬細胞的活性和能力，起到增強機體抗病能力，提高機體的作用。

青稞的***

青稞性平、味咸，具有清腸、、提高、降低膽固醇等作用。

清腸

青稞中的膳食纖維是難以被腸胃消化的，它可以促進腸胃的蠕動，從而促進腸道內***物質盡出體外，這樣就可以減少腸胃致病因素與腸胃黏膜接觸，可以間接起到預防結的作用。

β-葡聚糖是一種非淀粉類的碳水化合物，它本身是一種低糖分、低熱量的物質，可以延緩血糖的釋放，而且還可以增加飽腹感，從而起到穩(wěn)定血糖的作用。一般人可以適當的吃一些青稞，對穩(wěn)定血糖大有幫助。

降低膽固醇

有研究表明，青稞中有物質能夠促進膽固醇排出體外，這樣就可以有效***中膽固醇的上升，而且還能夠有助于食物中的膽固醇在還沒有吸收之前，就被排泄掉。

提高

青稞中的一些元素可以增體系統(tǒng)中的吞噬細胞的活性以及吞噬能力，這樣就可以從整體上增體的抗病能力，減少受到***或者病毒的可能性。

青稞酒

青海地處高寒，人們習慣以酒為伴，尤其在一年一度的春節(jié)，別有一番酒趣。青稞酒的代表產品是互助牌系列酒，以青藏高原特有的糧食作物青稞為主要原料，采用有３００多年歷史的"天佑德"青稞傳統(tǒng)釀酒工藝，結合科學配方勾兌而成，酒味醇香，清亮透明，具有飲后不、不口干、醒酒快、加溫飲用口味更佳獨特風格，獲中國公認稱號。

　　釀造青稞美酒，是青海人民歷史悠久的傳統(tǒng)工藝。它原名"威遠燒酒"，因產地位于互助土族自治縣首府威遠鎮(zhèn)而得名。互助地處祁連山脈南麓，氣候溫和，盛產青稞，當地群眾常以青稞為原料，采以香甜的泉水，熬出度數較低而味道甜美的酩酒自飲或待客。一年四季，威遠鎮(zhèn)一派酒香，人們說，這里的麻雀兒也會飲二兩酒呢！

　　傳說，山西的客商帶來了杏花村的釀酒技術，用上好青稞熬出了比酩酒更高一籌的美酒"威遠燒酒"。從此，它便譽滿高原，行銷西北?；ブ茖儆谇逑阈途?，香味純正，酒液澄明，聞之清香撲鼻，入口醇和綿軟，回味甘冽悠長。它采用威遠鎮(zhèn)河畔的一口古井之水，與當地所產青稞原料相配制酒，恰到好處，真可謂天然渾成，酒香不散。傳說，此井乃八洞寶葫蘆中的玉液瓊漿化成，取之不盡，用之不竭。

　　如今互助酒已形成了從踩曲、制坯到煮餾等完整系統(tǒng)的釀造技藝，有著獨自的科學配方，已形成獨有的體系和特色?，F在，其工藝既保持了傳統(tǒng)的特色，又逐步采用了當代的新法，生產條件不斷完善，產品質量日趨提高，花色品種日益繁多，聲譽與日俱增。