粘度是指流體對流動的阻抗能力，其定義為：液體以1cm/s的速度流動時，在每1cm2平面上所需剪應(yīng)力的大小，稱為動力粘度，以Pa·s為單位。 粘度是流體的一種屬性。流體在管路中流動時，有層流、過渡流、湍流三種狀態(tài)，攪拌設(shè)備中同樣也存在這三種流動狀態(tài)，而決定這些狀態(tài)的主要參數(shù)之一就是流體的粘度。⑦磁力加熱攪拌器Corning數(shù)字式加熱攪拌器帶有可選的外部溫度控制器(Cat。 在攪拌過程中，一般認(rèn)為粘度小于5Pa/s的為低粘度流體，例如水、蓖麻油、飴糖、果醬、蜂蜜、潤滑油重油、低粘乳液等；5-50Pa/s的為中粘度流體，例如油墨、牙膏等；50-500Pa/s的為高粘度流體，例如口香糖、增塑溶膠、固體燃料等；大于500Pa/s的為特高粘流體例如：橡膠混合物、塑料熔體、有機(jī)硅等。

渦輪式攪拌器(齒狀葉片為例)，該攪拌器有多種型式。大部分盤狀葉片都屬此類(如齒狀葉片)其葉輪直徑亦較小，通常也僅為釜徑的0.2~0.5倍,轉(zhuǎn)速可達(dá)10 ~ 500 r/min，葉端圓周速度可達(dá)4~ 10m/s。

渦輪式攪拌器不僅能產(chǎn)生較大的液體循環(huán)量，而且可對槳葉外緣附近的液體產(chǎn)生較強(qiáng)的剪切作用，常用于黏度小于50Pa·s的液體的反應(yīng)、混合、傳熱以及固體在液體中的溶解、懸浮和氣體分散等過程。推進(jìn)式攪拌器的轉(zhuǎn)速-般應(yīng)在60-200r/min范圍內(nèi)，故這種攪拌器一般適用于低粘度流體的混合操作。但對于易分層物料，如含有較重顆粒的懸浮液，此類攪拌器則不適用。

4.錨式攪拌器：結(jié)構(gòu)簡單。適用于粘度在100Pa·s以下的流體攪拌，當(dāng)流體粘度在10~ 100Pa·s時，可在錨式槳中間加一橫槳葉，即為框式攪拌器，以增加容器中部的混合。應(yīng)用：錨式或框式槳葉的混合效果并不理想，只適用于對混合要求不太高的場合。若液體為低黏度液體，且葉輪轉(zhuǎn)速足夠高，則液體會在離心力的作用下涌向釜壁，并沿釜壁上升，而釜中心處的液面將下凹，結(jié)果形成了一個漏斗形的旋渦，且葉輪的轉(zhuǎn)速越大，旋渦的下凹深度就越深，這種現(xiàn)象稱為打旋。①由于錨式攪拌器在容器壁附近流速比其它攪拌器大，能得到大的表面?zhèn)鳠嵯禂?shù)，故常用于傳熱、晶析操作。②常用于攪拌高濃度淤漿和沉降性淤漿。③當(dāng)攪拌粘度大于100Pa·s的流體時，應(yīng)采用螺帶式或螺桿式。