教您土筍凍怎么做，如何做土筍凍

1.將活土筍用海水漂洗，去掉表面泥污，撈出瀝干水分，盛入大瓷缸內(nèi)，用雙手反復(fù)揉搓擠壓，除去土筍腸內(nèi)泥沙粘物，待土筍表皮蛻去、腸內(nèi)污物去凈后，用清水沖洗揉搓六遍，瀝干水分，切成約3.3厘米的長段。

2.取直徑與高約4厘米的小茶杯100只，消毒后擦干。

3.土筍段放入鐵鍋內(nèi)，倒入清水（沒過土筍約3.3厘米），蓋嚴(yán)蓋，用旺火煮沸，煮好后，加入精鹽拌勻，然后把土筍的溶液分別舀入小茶杯內(nèi)（五成高左右），待涼50分鐘（氣溫在攝氏20°以下時）凝結(jié)成塊，脫杯即成土筍凍。食時，根據(jù)土筍凍的裝盤數(shù)量，可配上適量的蘿卜酸、香菜、酸花菜、芥頭、海哲皮，再淋上適量芥末醬、芝麻醬、花生醬、醋、酸梅醬、蒜泥、辣椒醬、醬油、橘汁即成。其著z名菜肴品種有"臘味合蒸"、"東安子雞"、"麻辣子雞"、"紅煨魚y翅"、"湯泡肚"、"冰糖湘蓮"、"金錢魚"等。

轉(zhuǎn)***食品

轉(zhuǎn)***食品是指利用***工程技術(shù)改變***組構(gòu)成的動物、植物和微生物生產(chǎn)的食品和食品添加劑，包括： ⑴轉(zhuǎn)***動植物、微生物產(chǎn)品；⑵轉(zhuǎn)***動植物、微生物直接加工品；⑶以轉(zhuǎn)***動植物、微生物或者其直接加工品為原料生產(chǎn)的食品和食品添加劑。

轉(zhuǎn)***食品作為一類新資源食品，須經(jīng)衛(wèi)生b部審查批準(zhǔn)后方可生產(chǎn)或者進(jìn)口。未經(jīng)衛(wèi)生b部審查批準(zhǔn)的轉(zhuǎn)***食品不得生產(chǎn)或者進(jìn)口，也不得用作食品或食品原料。轉(zhuǎn)***食品應(yīng)當(dāng)符合《食品衛(wèi)生法》及其有關(guān)***、規(guī)章、標(biāo)準(zhǔn)的規(guī)定，不得對***造成急性、慢性或其他潛在性健康危害。轉(zhuǎn)***食品的食用安全性和營養(yǎng)質(zhì)量不得低于對應(yīng)的原有食品。土筍凍是用海產(chǎn)的“筍”（廈門人叫“土蚯”）加工烹制的凍品，具有鮮嫩清脆、晶瑩剔透、涼喉爽口等特點(diǎn)，成為風(fēng)味獨(dú)特的名點(diǎn)。食品產(chǎn)品中（包括原料及其加工的食品）含有***修飾有機(jī)體或/和表達(dá)產(chǎn)物的，要標(biāo)注“轉(zhuǎn)***XX食品”或“以轉(zhuǎn)***XX食品為原料”。轉(zhuǎn)***食品來自潛在致敏食物的，還要標(biāo)準(zhǔn)“該品轉(zhuǎn)XX食物***，對XX食物***者注意”。

輻照食品

輻照食品指用鈷60、銫137產(chǎn)生的γ射線或者電子加s速器產(chǎn)生的低于10MeV電子束輻照加工處理的食品，包括輻照處理的食品原料、半成品。***對食品輻照加工實(shí)行許可制度，經(jīng)衛(wèi)生b部審核批準(zhǔn)后發(fā)給輻照食品品種批準(zhǔn)文號，批準(zhǔn)文號為“衛(wèi)食輻字（XX）第X號”。其中***有影響和代表性的也為社會所公認(rèn)的有:魯、川、粵、閩、蘇、浙、湘、徽等菜系，即被人們常說的中國"八大菜系"。輻照食品在包裝上必須貼有衛(wèi)生b部統(tǒng)一制定的輻照食品標(biāo)識。