河北天燁食品科技有限公司（北大科技園入園企業(yè)）河北天燁食品科技有限公司，以服務(wù)食品工業(yè)產(chǎn)業(yè)為己任；為食品全產(chǎn)業(yè)鏈提供全方位服務(wù)。經(jīng)營范圍：1、食品項(xiàng)目、技術(shù)、產(chǎn)品的研發(fā)；技術(shù)服務(wù)、技術(shù)轉(zhuǎn)讓、技術(shù)培訓(xùn)；食品工業(yè)項(xiàng)目研發(fā)、設(shè)計(jì)；食品工業(yè)工程設(shè)計(jì)、安裝、施工。2、食品機(jī)械營銷；食品原輔料、食品添加劑、食品......
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TDB-2001蛋白凝膠保水魔芋多糖
適宜制作各種蛋白凝膠結(jié)構(gòu)食品，能明顯提高產(chǎn)品保水保油特性，改善大豆分離蛋白乳化、分散、凝膠結(jié)構(gòu)，使產(chǎn)品結(jié)構(gòu)細(xì)膩、凝膠強(qiáng)度大、勁道彈脆、產(chǎn)品耐高溫能力明顯改善，品質(zhì)明顯提高?？勺鳛楦鞣N千頁豆腐及制品、休閑Q豆干、素肉等大豆分離蛋白凝膠食品的品質(zhì)改良原料使用；本品適宜配合TDB-2002蛋白凝膠結(jié)構(gòu)魔芋多糖或TG酶一起制作高品質(zhì)蛋白凝膠制品。
使用時(shí)，將本品適量60℃以上熱水溶解，加入大豆蛋白乳化漿中一起折拌即可。
添加量：1.0%
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