花生豆腐之花生的形態(tài)特征

一年生草本。根部有豐富的根瘤；莖直立或匍匐，長30-80厘米，莖和分枝均有棱，被***長柔毛，后變*毛。葉通常具小葉2對；托葉長2~4厘米，具縱脈紋，被毛；葉柄基部抱莖，長5~10厘米，被毛；小葉紙質(zhì)，卵狀長圓形至倒卵形，長2~4厘米，寬0.5~2厘米，先端鈍圓形，有時(shí)微凹，具小刺尖頭，基部近圓形，全緣，兩面被毛，邊緣具睫毛；側(cè)脈每邊約10條；葉脈邊緣互相聯(lián)結(jié)成網(wǎng)狀；小葉柄長2~5毫米，被黃棕色長毛；花長約8毫米；苞片2，披針形；小苞片披針形，長約5毫米，具縱脈紋，被柔毛；萼管細(xì)，長4~6厘米；花冠***或金***，旗瓣直徑1.7厘米，開展，先端凹入；翼瓣與龍骨瓣分離，翼瓣長圓形或斜卵形，細(xì)長；龍骨瓣長卵圓形，內(nèi)彎，先端漸狹成喙?fàn)?，較翼瓣短；花柱延伸于萼管咽部之外，柱頭頂生，小，疏被柔毛。莢果長2~5厘米，寬1~1.3厘米，膨脹，莢厚，種子橫徑0.5~1厘米?；ü?~8月。豆類蛋白質(zhì)的氨基酸組成接近***的需要，其組成比例類似動(dòng)物蛋白質(zhì)，其中谷類食物中較為缺乏的賴氨酸在豆類中含量較高，所以宜與谷類搭配食用，從而提高膳食中蛋白質(zhì)的生理價(jià)值。

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水蛋白花生豆腐

水蛋白花生豆腐是一種無需石膏和鹵水,不用酸內(nèi)脂，不含任何化學(xué)添加劑，它是以花生米獨(dú)有的特性為原料，配以發(fā)明者*新發(fā)明的“天然植物蛋白凝固成型劑”專用料，結(jié)合多功能機(jī)器設(shè)備制作而成，被譽(yù)為“中華1絕”、“豆腐中珍品”、等稱號(hào)，不愧于一枝獨(dú)秀。南豆腐用石膏點(diǎn)制，因凝固的豆腐花含水量較高而質(zhì)地細(xì)嫩，水分含量在90%左右。其食用方法豐富多樣，燉、煮、煎、炒、油炸均可。隨著工藝的改變而口感也隨著改變，如將花生米炒熟炒香，生產(chǎn)的豆腐風(fēng)味奇美獨(dú)特！

花生豆腐料之花生的果實(shí)

花生的果實(shí)為莢果，果殼的顏色多為黃白色，也有黃褐色、褐色或***的，這與花生的品種及土質(zhì)有關(guān)?；ㄉ麣?nèi)的種子通稱為花生米或花生仁，由種皮、子葉和胚三部分組成?；ㄉ旧淼臓I養(yǎng)價(jià)值：花生滋養(yǎng)補(bǔ)益，所以民間又稱“長生果”，被譽(yù)為“植物肉”、“素中之葷”。種皮的顏色為淡褐色或淺紅色。種皮內(nèi)為兩片。是生產(chǎn)食用植物油的原料，花生果仁中提取油脂呈透明、淡***，味芳香，種子含脂肪油40-50%，含氮物質(zhì)20-30%，淀粉8-21%，纖維素2-5%，水分5-8%，灰分2-4%，***等?；ㄉ卓梢约庸こ筛笔称?。

水蛋白花生豆腐料吃豆腐腦有什么好處

豆腐腦是有豆?jié){凝固而成的不會(huì)隨丟棄的廢水丟失營養(yǎng)素，其鈣的含量多于豆?jié){ 豆腐腦性質(zhì)平和，具有補(bǔ)虛*燥、清*化痰的***。豆腐腦中含有氧化劑、礦物質(zhì)和***，還含有一種牛奶所沒有的“黃豆苷原”。

性味甘微寒。能補(bǔ)脾益胃，清熱*，利小便，解熱毒。花生果殼內(nèi)的種子通稱為花生米或花生仁，由種皮、子葉和胚三部分組成。用以補(bǔ)虛，可將豆腐作菜食，如砂鍋豆腐、魚香豆腐、蕃茄燒豆腐、麻辣豆腐等。若治喘咳，可加生蘿卜汁、飴糖;若膀胱有熱，不便短赤不利，可略加調(diào)味品食并飲汁(豆腐點(diǎn)成后，鍋中凝塊以外的水)。 豆腐營養(yǎng)豐富，有“植物肉”之稱。其蛋白質(zhì)可消化率在90%以上，比豆?jié){以外其它豆制品高故受到普遍歡迎。豆腐除直接或烹調(diào)食用外，又可進(jìn)一步作成豆腐乳食，宜于*人佐餐食。