鹵鵝怎么做才好吃?

六安市勝緣食品有限公司是一家集食材、冷凍禽副產(chǎn)品、餐飲半成品、休閑食品等研發(fā)、生產(chǎn)、銷(xiāo)售為一體的***化食品企業(yè)。

鹵鵝怎么做才好吃?

原料

主料:鵝 2000克

調(diào)料:醬油 50克 甜面醬 100克 白砂糖 50克 八角 10克 大蔥 20克 姜 15克 料酒 15克 紅曲 5克 鹵汁 2000克 鹽 5克 植物油 20克 各適量

制作方法

1.將紅曲米泡制出米水，鵝宰殺，去盡內(nèi)臟，清洗干凈，用少許鹽和姜，蔥，黃酒，均勻地在鵝身內(nèi)外涂抹，腌制幾小時(shí)。

2.鍋上火，放清水燒開(kāi)，投入腌過(guò)的鵝焯水，燒開(kāi)后撇去浮沫，撈出洗凈。

薄荷紫蘇鹵鵝

六安市勝緣食品有限公司是一家集美味食材、冷凍禽副產(chǎn)品、餐飲半成品、休閑食品等研發(fā)、生產(chǎn)、銷(xiāo)售為一體的***化食品企業(yè)。

薄荷紫蘇鹵鵝

材料生草鵝1個(gè)，姜5克，蔥半斤，蒜2個(gè)，薄荷，紫蘇個(gè)2把，韭菜半斤，檸檬1個(gè)，醬油，蠔油 。鹽。做法1、鵝放血，弄干凈毛，去內(nèi)臟，用鹽將鵝肚子里抹均勻

2、將切碎的姜5克，蔥半斤，蒜2個(gè)，薄荷，紫蘇個(gè)2把，韭菜半斤放進(jìn)鵝肚子里，鵝屁股用線縫上

3、再用醬油把鵝身全部抹成醬色

4、將花生油燒滾，再將一整只鵝全部炸5分中表皮脆了拿起來(lái)，倒掉油，放入水滿過(guò)鵝背，直接鹵到水干，再小火鹵！大概鹵一個(gè)半小時(shí)撈起，剁！

鹵鵝掌

鹵鵝掌

材料鵝掌500克。調(diào)料白鹵水2000克，蔥段10克，姜片5克。做法1、將鵝掌用溫水浸泡后，刮洗干凈，撈出備用。

2、將鍋內(nèi)放入清水燒沸，放入鵝掌焯透撈出，投涼。

3、鍋內(nèi)放入鹵水，加入蔥、姜和鵝掌，大火燒開(kāi)后轉(zhuǎn)入小火，鹵約25分鐘撈出即可。

材料替換

原料鵝掌可換成鵝脖、鵝胗等，則成鹵鵝脖、鹵鵝胗。

口味變化

調(diào)味料中可增加辣椒節(jié)，則成為香辣鵝掌。

安徽鹵鵝的做法及配料

六安盛源食品有限公司提升品牌，提升品牌影響力，滿足市場(chǎng)發(fā)展需求?；诙嗄陙?lái)在冷凍產(chǎn)品領(lǐng)域確立的品牌優(yōu)勢(shì)，大別山區(qū)美味的生態(tài)食品原料，以及對(duì)徽菜文化的傳承，代表時(shí)尚與健康的“上康”品牌是在原有“盛源”品牌的基礎(chǔ)上建立起來(lái)的。

安徽燒鵝的做法及配料

新鮮干凈的鵝(完整)。加入鹽(量根據(jù)口味而定:2113)；生姜；茴香粉；料酒；用手揉搓，直到調(diào)料均勻，然后將胭脂放入密封容器中約30分鐘。

2.在30分鐘內(nèi)到達(dá)5261號(hào)高速公路的稻草谷(粉碎它)。皮；八角茴香；球香(又稱(chēng)“秋香”)天竺葵；胡椒(紅腌胡椒)；花椒；(夏天來(lái)了，放一些姜片)鹽。

將它放入加熱的鐵鍋，用4102火從硬到軟翻炒。只見(jiàn)絕大多數(shù)泛出明亮的***，1653年漂浮著淡淡的香料混合香味。利馬?；?，鍋放在地上繼續(xù)煸炒以防燒焦。當(dāng)溫度降低并加入水時(shí)，加入到鵝(腌制)中的水的量適合于溢出鵝的一個(gè)關(guān)節(jié)的厚度。

4將調(diào)味汁和水罐加入爐子，開(kāi)始腌泡！記得(輕輕地)去接火！注意:不允許使用高壓鍋！檢查時(shí)使用筷子，以了解成熟度。