《健康時報》報道:甘肅會寧縣，***貧困縣。1977年至今，共考取博士200多人、碩士1000多人、學(xué)士10000多人、各類大中專院校3萬多人。平均每個鄉(xiāng)鎮(zhèn)出了7位博士、30位碩士和300位學(xué)士。追溯明清兩代，會寧共考取進(jìn)士20名，舉人113名，居甘肅全省各縣之首。
“狀元故里、博士之鄉(xiāng)”，這成為會寧重要的口碑，與西北貧困縣形成了巨大的反差，形成“會寧現(xiàn)象”。2006年***發(fā)改委公眾營養(yǎng)與發(fā)展中心***中外***團(tuán)前往會寧考察，以解破這個千古之謎。
北京大學(xué)林曉明老師、季成葉老師；中***品科技學(xué)會黃圣明老師、***發(fā)改委公眾營養(yǎng)與發(fā)展中心柴巍中博士、西木博士等***，在得知會寧人從胎兒開始，幾乎每天都在吃胡油(亞麻油)這一事實的時候，立刻做出了同樣的反應(yīng)：雖然采用傳統(tǒng)高溫工藝的亞麻油中僅存少量活性的亞麻酸，但仍具有增強智力、提高記憶能力的***，從而揭開了狀元之鄉(xiāng)形成之謎。
過氧化值表示油脂和脂肪酸等被氧化程度的一種指標(biāo)。是1千克樣品中的活性氧含量，以過氧化物的毫摩爾數(shù)表示。用于說明樣品是否因已被氧化而變質(zhì)。那些以油脂、脂肪為原料而制作的食品，通過檢測其過氧化值來判斷其質(zhì)量和變質(zhì)程度。
油脂氧化后生成過氧化物、醛、酮等。氧化能力較強，能將碘化鉀氧化成游離碘?？捎么筇K打來滴定。
過氧化值是衡量油脂酸敗程度，一般來說過氧化值越高其酸敗就越厲害！
因為油脂氧化酸敗產(chǎn)生的一些小分子物質(zhì)在體內(nèi)對***產(chǎn)生不良的影響，如產(chǎn)生自由基，所以過氧化值太高的油對身體不好。
高保鮮亞麻籽油的過氧化值必須小于2個單位。
高保鮮高純度亞麻籽油
深圳市誠致生物開發(fā)有限公司是***化生產(chǎn)高保高純度鮮亞麻籽油、亞麻籽油凝膠糖果（軟膠包囊）、高純度亞麻酸系列產(chǎn)品的工廠。在深圳市、大同市、加拿大薩斯卡通市建設(shè)了五間全資工廠和研發(fā)基地，擁有多項發(fā)明專利、實用新型專利和科技成果，連續(xù)五年認(rèn)證為***高新技術(shù)企業(yè)。在亞麻籽油研發(fā)生產(chǎn)方面擁有的核心技術(shù)有：生物活性保持技術(shù)、氣滋味優(yōu)化技術(shù)、全程抗***氧化技術(shù)，所生產(chǎn)的亞麻籽油系列產(chǎn)品活性高、易吸收、不苦澀、不腥、油膩感輕、口感順滑、冒煙點達(dá)到攝氏210度、適合烹飪、能夠較好表現(xiàn)菜肴的味道，亞麻籽油的***，是高保鮮的亞麻籽油，有機亞麻籽油，多項指標(biāo)達(dá)到國際標(biāo)準(zhǔn)。
為什么不能生吃亞麻籽？
西北地區(qū)種植戶不擔(dān)心有鳥、牛、羊去吃亞麻，有時候會特意種在農(nóng)田的地頭防止牲畜***莊稼。
研究發(fā)現(xiàn)：亞麻籽皮中含有一種物質(zhì)，叫做Cyanogentic glycosides，攝入體內(nèi)后水解產(chǎn)生Hydrofluoric Acid，***。攝食致毒量后癥狀為呼吸快速和困難，呼出苦杏仁氣味，隨后全身衰弱無力，行走站立不穩(wěn)或臥地不起，心率失常。嚴(yán)重者結(jié)果是因呼吸肌無力導(dǎo)致生命結(jié)束。
這也是古老的亞麻籽消失的原因。
目前，國內(nèi)外有三種常用的方法脫除亞麻籽中的Cyanogentic glycosides，例如溶劑法、水煮法和微波法，也再一次印證了《本草綱目》中提到的亞麻籽必須通過“九蒸九嗮”制成蜜丸食用的論點。
人民網(wǎng)《健康時報》2004/08/05《吃不好油的孩子容易學(xué)習(xí)障礙》
如今的父母，衣食住行，什么都想給孩子至好的，如果有人跟家長說，你家孩子吃的油不好，恐怕十個有九個家長都會說不可能。
事實上，中國優(yōu)生優(yōu)育協(xié)會脂質(zhì)***委會主任成員劉澤倫老師指出，我國目前許多兒童血液中Ω-6脂肪酸是Ω-3脂肪酸的30倍到40倍。而孩子體內(nèi)Ω-6和Ω-3比例之所以嚴(yán)重失衡，很重要的原因就是孩子的日常食用油，亞麻籽油，主要是玉米油、葵花油等富含Ω-6脂肪酸的食用油，這些食用油中缺少甚至急缺Ω-3組的α-亞麻酸。許多兒童體內(nèi)亞油酸是亞麻酸的30-40倍，歐米伽3只有健康標(biāo)準(zhǔn)的1/10，國內(nèi)的研究，也得出同樣的結(jié)論。發(fā)表在2011年《兒童***雜志》上的研究文章《不同智力水平人群n_3PUFAs差異及膳食補充對體內(nèi)脂肪酸組成的影響研究》中得出結(jié)論，智商高的學(xué)生體內(nèi)Ω-3系脂肪酸含量較高，且Ω-6和Ω-3的比例低；而在注意缺陷多動障礙兒童、孤獨癥兒童及學(xué)習(xí)障礙兒童體內(nèi)，Ω-3系脂肪酸明顯低于正常兒童，且Ω-6和Ω-3的比例較高。
如何識別初榨亞麻籽油？
在油脂工業(yè)上，主要用壓榨法、浸出法或先壓榨再浸出的方法制取植物油脂。一般含油量較少的油料種子或者含油的壓榨后的餅粕，多采用浸出法或預(yù)榨浸出法來取油。
初榨亞麻籽油指的是只通過壓榨工藝，而不采取浸出工藝的亞麻籽油，浸出工藝通常會有溶劑殘留，冷榨亞麻籽油，如果檢測報告中溶劑殘留為未檢出，一般來說是初榨亞麻籽油。
浸出法取油是用有機物溶劑對油料浸泡、沖洗、使油脂溶入溶劑里，得到溶劑和油脂的混合物，然后加熱蒸發(fā)，使溶劑揮發(fā)而剩下油脂。溶劑殘留含量可以表明油脂產(chǎn)品質(zhì)量是否符合標(biāo)準(zhǔn)，也能反映出生產(chǎn)成本的大小，還能反映出是否初榨。在食用植物油質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)中，溶劑殘留量是大家常見的一項強制性的質(zhì)量指標(biāo)。
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