海南的海鮮正宗、鮮活、生猛，海南好吃的海鮮有：
一、鮑魚(yú)
鮑魚(yú)是三亞“三絕”之一。鮑魚(yú)非魚(yú)，而是屬于貝類，是一種海產(chǎn)軟體動(dòng)物。主要種類有雜色鮑、半紋鮑、羊鮑、耳鮑和***盤(pán)鮑五種。每年3至9月是采鮑季節(jié)，7至8月是鮑魚(yú)的繁殖期，其時(shí)鮑魚(yú)性腺發(fā)達(dá)，肉又厚又肥。文昌縣龍樓鎮(zhèn)一帶盛產(chǎn)鮑魚(yú)。
二、龍蝦
龍蝦是生活于熱帶、***帶淺水海域的海洋動(dòng)物，是蝦中佼佼者。它披盔帶甲，還有兩條長(zhǎng)長(zhǎng)的觸鞭，美麗威武。海南產(chǎn)好幾種龍蝦，在文昌東郊椰林等地，游人可在養(yǎng)殖的網(wǎng)中***鮮活龍蝦，即時(shí)品嘗美味。龍蝦是名貴的食品，其肉軟滑，鮮腴可口。以蝦頭、尾、足等熬粥；也有炸、爆炒、清蒸的吃法。
三、后安鯔魚(yú)
1、后安鯔魚(yú)是萬(wàn)寧特產(chǎn)之一，盛產(chǎn)于后安小海。鯔魚(yú)又分為烏頭鯔、白宜鯔、赤魚(yú)鯔、青鯔、硬磷鯔5種。后安鯔魚(yú)，體長(zhǎng)稍扁，頭部平扁，下頜前端有一突起，海鮮，上頜***有一凹陷，背鰭兩個(gè)。小的長(zhǎng)約10厘米，大的長(zhǎng)約50厘米。等等......
魚(yú)、蝦、攜類選購(gòu)海鮮
魚(yú)、蝦、蟹：
1.蟹：挑選活蟹都應(yīng)該先將其拎起掂一掂，舞爪有力的則好。挑海蟹時(shí)，凡殼背呈黑綠色、帶有亮光的蟹，有什么好吃的海鮮，都是肉厚壯實(shí)的；殼背呈***的蟹，大多較瘦弱。此外，還應(yīng)該挑選螯夾力大，臍部飽滿，腹部雪白，紋路深而厚實(shí)的，如果碰到腹部發(fā)黃，紋路淺而薄，三亞海鮮店，重量輕飄的蟹，則代表其不夠結(jié)實(shí)。
質(zhì)量好的鮮魚(yú)：
眼睛光亮透明，眼球突起，鰓蓋緊閉，鰓片呈粉紅色或紅色，無(wú)黏液和污物，無(wú)異味，魚(yú)鱗光亮、整潔，魚(yú)體挺而直，魚(yú)肚充實(shí)、不膨脹，肉質(zhì)堅(jiān)實(shí)有彈性，指壓后凹陷立即***；***凹陷。
不新鮮的魚(yú)：
魚(yú)眼混濁，眼球下陷，掉鱗，鰓色灰暗污穢，魚(yú)體松軟，肉骨分離，魚(yú)刺外露，有異味，肌肉松軟，彈性差或沒(méi)有彈性；腹部膨脹，***突出等。
蝦類質(zhì)量好的對(duì)蝦：
頭、體緊密相連，外殼與蝦肉緊貼成一體，用手按蝦體時(shí)感到硬而有彈性，蝦體兩側(cè)和腹面為白色，背面為青色（雄蝦全身淡***），有光澤。
次品蝦：
頭、體連接松懈，殼、肉分離，蝦體軟而失去彈性，體色變黃（雄蝦變深***）并失去光澤，蝦身節(jié)間出現(xiàn)黑箍，但仍可以食用。
質(zhì)量嚴(yán)重不佳的蝦：
掉頭，體軟如泥，外殼脫落，體色黑紫，這類蝦的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值下降較多，如果是在不潔環(huán)境下長(zhǎng)時(shí)間存放的，有可能***致病菌等微生物，不宜再食用。蟹類在選購(gòu)蟹類產(chǎn)品時(shí)，首先以活蟹為佳，在受到季節(jié)等影響沒(méi)有活蟹供選時(shí)，以下面的標(biāo)準(zhǔn)來(lái)辨別。
質(zhì)量好的海蟹：
背面為青色，腹面為白色并有光澤；蟹腿、螯均挺而硬并與身體連接牢固，提起有重實(shí)感。次品海蟹：背面呈青***，腹面為***；用手拿時(shí)感到輕飄，胸甲兩側(cè)感到殼內(nèi)不實(shí)；蟹腿、螯均松且一碰即掉。
質(zhì)量嚴(yán)重不佳的海蟹：
背面發(fā)白或微黃，腹面變黑；頭胸甲兩側(cè)空而無(wú)物：蟹腿、螯均易自行脫落。
2.魷魚(yú)：
體形完整堅(jiān)實(shí)，呈粉紅色為佳。
3.鮮魚(yú)：
眼球飽滿、肉質(zhì)堅(jiān)實(shí)有彈性、鰓色鮮紅、鱗片完整為新鮮。
4.海蜇皮：
完整無(wú)破洞，海南好吃的海鮮有哪些，表面濕潤(rùn)有光澤，咬起來(lái)有響聲為好。
5.蝦：
新鮮的蝦，它的殼應(yīng)該是青***的，透明有光澤，頭身緊密相連。如果蝦殼已經(jīng)變成紅色，頭身破碎，不要購(gòu)買。此外，買蝦時(shí)，還應(yīng)該用手輕輕捏一捏，通過(guò)蝦肉的手感和彈性來(lái)判斷蝦的新鮮度。新鮮的蝦肉有彈性，不新鮮的則往往發(fā)干、發(fā)軟。如果遇上體軟如泥、體色黑紫的蝦，則千萬(wàn)不能購(gòu)買，這類蝦的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較低。
1. 吃海鮮時(shí)，搭配白酒***適合，不宜喝啤酒，因?yàn)槭秤煤ｕr時(shí)飲用大量啤酒會(huì)產(chǎn)生過(guò)多尿酸從而引發(fā)***。
2. 吃海鮮后，一小時(shí)內(nèi)不要食用冷飲、西瓜等涼性食品，且不要馬上去游泳；
3. 海鮮富含高蛋白，容易對(duì)蛋白質(zhì)***的人請(qǐng)不要貪食哦（海鮮***即由此引起）。
4. 如果海鮮***，多喝熱水促進(jìn)代謝，不要再吃蝦蟹，以及菠蘿蜜、芒果等易上火的熱帶水果。
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