海南的海鮮正宗、鮮活、生猛，海南好吃的海鮮有：
一、鮑魚
鮑魚是三亞“三絕”之一。鮑魚非魚，而是屬于貝類，是一種海產(chǎn)軟體動物。主要種類有雜色鮑、半紋鮑、羊鮑、耳鮑和***盤鮑五種。每年3至9月是采鮑季節(jié)，7至8月是鮑魚的繁殖期，其時鮑魚性腺發(fā)達(dá)，肉又厚又肥。文昌縣龍樓鎮(zhèn)一帶盛產(chǎn)鮑魚。
二、龍蝦
龍蝦是生活于熱帶、***帶淺水海域的海洋動物，是蝦中佼佼者。它披盔帶甲，還有兩條長長的觸鞭，美麗威武。海南產(chǎn)好幾種龍蝦，在文昌東郊椰林等地，游人可在養(yǎng)殖的網(wǎng)中***鮮活龍蝦，即時品嘗美味。龍蝦是名貴的食品，如何吃海鮮才安全，其肉軟滑，鮮腴可口。以蝦頭、尾、足等熬粥；也有炸、爆炒、清蒸的吃法。
三、后安鯔魚
1、后安鯔魚是萬寧特產(chǎn)之一，盛產(chǎn)于后安小海。鯔魚又分為烏頭鯔、白宜鯔、赤魚鯔、青鯔、硬磷鯔5種。后安鯔魚，體長稍扁，頭部平扁，下頜前端有一突起，上頜***有一凹陷，背鰭兩個。小的長約10厘米，大的長約50厘米。等等......
清蒸螃蟹的做法步驟海鮮
清蒸螃蟹的做法步驟
螃蟹是人們***喜歡吃的水產(chǎn)食材，它肉質(zhì)鮮嫩，營養(yǎng)價值極高。清蒸是螃蟹***常見的食用方法，但這種看似簡單的烹調(diào)方式，在操作時也有一定的方法技巧，一會兒我就把它的具體步驟寫出來，告訴大家螃蟹怎么蒸更好吃。
1、清蒸螃蟹時，要準(zhǔn)備新鮮螃蟹3到4只，大蒜兩頭，蒸鍋一個。準(zhǔn)備的螃蟹必須新鮮，是活的螃蟹，那些已經(jīng)***或者變質(zhì)的螃蟹是不能食用，海鮮，它有大量的***人們食用以后對身體健康不利。
2、新鮮螃蟹再入鍋蒸制以前要先把他的蟹鉗搬下來，專用工具把它夾裂，這樣再入鍋蒸會讓它更容易熟，也更方便人們食用。螃蟹再入鍋，以前還要認(rèn)真清理，應(yīng)該用廢舊的牙刷，把他的肺部以及貝殼的臟東西全部刷洗干凈，再用清水多洗幾次。
3、把螃蟹的鰓和腸以及它的胃要全部去掉，因?yàn)轶π返倪@些部位根本不能食用，如果把它們一起入鍋蒸，還會影響螃蟹其他部位的口感。再把這些部位去掉以后可以把螃蟹的蟹蓋揭起來，讓它的身體一分為二。
4、把大蒜去掉外皮，把得到的蒜瓣切成蒜末，直接灑在處理好的螃蟹上，然后在蒸鍋中放水，把螃蟹放在蒸屜上，用大火燒開，再接著蒸十五分鐘，這時鍋中的螃蟹就能蒸好，關(guān)火以后把螃蟹取出降溫以后就能直接食用，味道肯定特別鮮美。
5、平時只做清蒸螃蟹時，還可以給他搭配適量的蘸料，可以暫時適量的花雕酒，也可以用蔥姜蒜搭配適量料酒和老抽以及香醋來制作醮料，它們能讓螃蟹的味道更誘人，而且能緩解螃蟹的寒涼之氣，能防止它對***產(chǎn)生不良影響。
具佳做法：
高溫加熱***大都很怕加熱，吃海鮮小貼士，所以烹制海鮮，海鮮拼盤，一般用急火熘炒幾分鐘即可安全，螃蟹、貝類等有硬殼的，則必須加熱徹底，一般需煮、蒸30分鐘才可食（加熱溫度至少100℃）。與醋、蒜同食，食后飲用姜茶生蒜、食醋本身有著很好的殺菌作用，對于海產(chǎn)品中的一些殘留的******也起到了一定殺除作用。海產(chǎn)品性味寒涼，姜茶性熱，食用海產(chǎn)品后可中和寒性，提高腸道***性毅力，有效預(yù)防食用后的不適！建議：食用海鮮10分鐘內(nèi)，沖飲姜茶一杯。酥制將魚做成酥魚后，魚骨、魚刺就變得酥軟可口，連骨帶肉一起吃，不僅味道鮮美，還可提供多種必需氨基酸，***A、***B、***D及礦物質(zhì)等，特別是魚骨中的鈣是其他食品所不能及的。
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