中小餐廳食材配送典型代表主要是美菜，這家通過“互聯(lián)網(wǎng) 資本”的方式重構(gòu)中小餐廳配送的企業(yè)，在短短的3年內(nèi)從0起步，做到了***日配額數(shù)千萬，從數(shù)百家同類型企業(yè)中廝殺而出，目前在一線城市做的尚可，二線城市尚無明顯起色。

美菜的出現(xiàn)，也給了廣大蔬菜配送行業(yè)的創(chuàng)業(yè)者們一個(gè)很好的啟發(fā)，通過互聯(lián)網(wǎng)這種方式來改造優(yōu)化傳統(tǒng)行業(yè)，其帶來的效率是驚人的，但是因?yàn)槭卟诉@個(gè)古老行業(yè)天然的壁壘，單個(gè)城市能做好，可拷貝性卻完全依靠人，換一個(gè)地方后，供應(yīng)鏈資源完全排不上用場(chǎng)，除了可拷貝的信息化手段和管理體系，其他的都得從頭再來。

一般情況下，食堂承包之后，承包企業(yè)擁有專門的蔬菜配送渠道，對(duì)于大型的企***來說，因?yàn)?**的單位工作人員眾多，所以食堂吃飯的人也就特別多，食堂為了準(zhǔn)備一天的飯菜，需要提前對(duì)所需要的食材進(jìn)行配備，在這種情況下，就需要對(duì)蔬菜配送提出更高的要求。如果在每天的食堂管理當(dāng)中，沒能及時(shí)的將蔬菜配送到合適地點(diǎn)，那么不但會(huì)影響到整體的烹飪效率，而且還可能對(duì)企***造成一定的影響。

在企***食堂整體管理方面，蔬菜配送是一項(xiàng)非常重要的任務(wù)，制作出來美味的佳肴，需要有精品的食材，一旦食材遭到***或者是拿不出新鮮的食材，那么做出來的飯食就會(huì)大打折扣。蔬菜配送看似是一件簡(jiǎn)單的事情，但是如果***食堂規(guī)模比較大的話，蔬菜的使用量也會(huì)非常大，在這種情況下，就需要從外面源源不斷的進(jìn)行蔬菜配送。