信陽毛尖茶葉十大忌諱味道:悶味;茶的悶味,有三個說法:悶黃味、水悶味、紅悶味。悶黃味是指鮮葉堆積發(fā)熱,烘焙出現(xiàn)蒸葉現(xiàn)象,揉捻、包揉時間偏長造成真空成。水悶味是指露水青、雨青、成堆沒有攤開,沒有及時涼青,或在殺青前,為了提高葉溫,促進發(fā)酵,悶堆,做青走水不足。紅悶味是指包揉時茶葉在包袋中悶積時間較長,海南毛尖茶廠,而產(chǎn)生的味道。部分發(fā)酵茶的制作過程中,有一個以布巾包裹加以揉捻的動作,因為在揉捻過程中,海南毛尖廠家,葉片互相摩擦產(chǎn)生熱量,積高溫必須適時解塊散熱,才能香郁幽暢。否則,茶葉滋味將缺乏新鮮感,毛尖,混濁不清而有悶味且色澤灰黃不具油光。
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信陽毛尖產(chǎn)地檔次:第1檔次:浉河港鄉(xiāng)境涵養(yǎng)蓋黑龍?zhí)?、白龍?zhí)?、四望山、何家寨等和董家河境?nèi)的車云山有些高度的茶山所產(chǎn)的大山茶。離南灣湖較遠深化大別山系的大田、胡崗、林場、白廟、豐家沖、黑龍?zhí)兜却宀枭剿a(chǎn)信陽毛尖大山茶,因為以上茶樹都是***原始的信陽毛尖旱茶樹,該類信陽毛尖的***較高,同時茶樹種植多在10年以上,營養(yǎng)和口感更好。***檔次茶區(qū)約有兩萬多畝,占整個兒信陽茶區(qū)的約1/50左右。
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信陽毛尖茶葉之小渾淡與大清濃:我們先來了解兩個概念:小渾淡與大清濃。小渾淡:通常是指 干茶條形小、茶湯渾、滋味淡;大清濃:通常是指 干茶條形大、茶湯清、滋味濃。綠茶信陽毛尖又叫“豫毛峰”,用茶樹的嫩芽制作而成。通常喝茶茶湯越清澈說明茶的質(zhì)量越好。但是有很多喝信陽毛尖但卻沒真正了解信陽毛尖的人認為,綠茶信陽毛尖茶湯渾濁才是質(zhì)量好的體現(xiàn),并形成了獨特的信陽毛尖的“小渾淡”之說,即干茶條形小、茶湯渾濁,茶湯淡。信陽毛尖以茶葉嫩芽精制而成,嫩芽多毫毛,加上是綠茶,所以大家覺得,由嫩芽制成的信陽毛尖條形小是正常的,信陽毛尖茶湯渾濁是因為嫩芽上多毫毛,而綠茶本身口味比較淡。但其實信陽毛尖的“小渾淡”之說完全是扯談,根本不靠譜,真正質(zhì)量好的信陽毛尖,茶湯是很清澈的。
信陽賢峰茶葉公司主營產(chǎn)品有信陽毛尖茶、信陽紅茶、大山茶油。公司目前擁有高山區(qū)茶園4000多畝,在信陽市浉河區(qū)天云山建有標準化大型茶葉綜合加工廠,并在黑龍?zhí)丁④囋粕?、云霧山等地設(shè)有多家分廠,銷售網(wǎng)點36個,分布***12個省市。
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