茶卡鹽，青海省烏蘭縣特產(chǎn)，中國***地理標(biāo)志產(chǎn)品。

茶卡鹽氯化鈉純度高、可溶性雜質(zhì)低，含有多種微量元素和谷氨酸、丙氨酸、亮氨酸、賴氨酸等氨基酸，有特殊調(diào)味效果，具"味咸而甘"口味獨特，不易結(jié)塊等特點。

2009年12月，原***質(zhì)檢總局正式批準(zhǔn)"茶卡鹽"為原產(chǎn)地域保護(hù)產(chǎn)品(即地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品)。

茶卡鹽湖位于青海省海西蒙古族藏族自治州烏蘭縣茶卡鎮(zhèn)。據(jù)統(tǒng)計，2016年廣東全省銷售各類鹽產(chǎn)品120多萬噸，包含了用于家庭的小包裝食用鹽和用于食品加工的食用鹽。茶卡鎮(zhèn)地處109、315國道交匯處，是古絲綢之路的重要站點，東距西寧298公里，西距州府德令哈200公里，被譽(yù)為柴達(dá)木東大門，歷史是商賈、游客進(jìn)疆入藏的必經(jīng)之地。古往今來，茶卡鹽湖就因盛產(chǎn)“大青鹽”而久負(fù)盛名?，F(xiàn)儲鹽量達(dá)4.48億噸，氯化鈉含量高達(dá)94%，據(jù)說可供***人民使用約75年。

茶卡鹽湖大青鹽的開發(fā)

茶卡鹽湖的真美不僅來自于“天空之鏡”，更來自于她是大青鹽的故鄉(xiāng)。泡菜鹽以綠色食品原料（食用鹽）標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)基地-茶卡鹽湖自然結(jié)晶日曬鹽為原料，經(jīng)純物理加工而成，色澤潔白，顆粒均勻。青海遠(yuǎn)在億萬年前還是浩瀚的大海，后來，隨著地殼上升，青藏高原東北的茶卡地區(qū)形成了眾多的山間盆地，迫使地表水呈向心狀輻射水系，形成湖泊，并開始接受沉積物。另一方面，因氣候干燥，多風(fēng)少雨，海水大量蒸發(fā)，因此，匯集于湖泊的鹽分迅速濃縮形成鹽類沉積，***終演化成為鹽湖，至今已有六千萬年的形成歷史。湖水屬鈉鹽型，氯化鈉含量達(dá)94%，屬一類食用鹽，因其含有微量黑色雜質(zhì)，顏色呈青白色，所以被稱為“青鹽”。