燉排骨的家常做法

【材料】主料：排骨500g配料：玉米1根、胡蘿卜1根、豆角100g、姜1小塊、桂皮1根、八角2個、花椒20粒調(diào)料：黃豆醬3大勺（45ml）、白糖15g、鹽少許

【做法】玉米切成段，胡蘿卜切成滾刀塊，豆角剔除筋后掰成5厘米上的段，姜切片，各種香料放入燉煮包中；2.鍋中燒水，水開后放入排骨，大火煮至出現(xiàn)浮沫，排骨變白后，用漏勺撈出；湯鍋洗凈后，重新加入排骨，倒入開水，燉排骨調(diào)料，水量以沒過肉表面為準(zhǔn)；3.加入三大勺黃豆醬；4.再加入白糖；放入姜片和燉煮包，加蓋用中火慢燉；5.湯汁沸騰后，轉(zhuǎn)小火，煮40分鐘后加入豆角、玉米、胡蘿卜，繼續(xù)煮10分鐘，根據(jù)個人口味調(diào)入適量鹽即可。

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排骨燜帶魚

主料：帶魚輔料：排骨、油菜心、香菇、冬筍調(diào)料：八角、醬油、醋、鹽、白糖、胡椒粉蔥、姜、蒜、淀粉烹制方法：1．將排骨切段用開水焯一下，浙江燉排骨調(diào)料廠家，放到高壓鍋中加調(diào)料壓熟香菇、冬筍分別切成小塊；2．帶魚洗凈瀝干用油煎至成兩面***取出，鍋中留底油，放入大蒜、八角煸出香味，再放入切好的香菇、冬筍，將排骨帶湯一起倒入，加鹽、醬油、白糖、醋調(diào)味后放入帶魚，燜3-5分鐘，放入油菜心稍煮一下，勾薄芡，淋香油出鍋即可。特點：香濃味厚，有特殊的味道聚排骨帶魚的香味于一身。

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