喝酒是一種心情，喝的是歡笑，喝的是憂愁，喝的是感動。有朋自遠(yuǎn)方來時，紅酒的好處，略備薄酒，促膝相談，熱情洋溢，逸興逸飛；煩惱憂郁時，慶陽紅酒，喝的是愁緒滿腹，以酒解憂;離別辭行，以酒相送，喝的是一種深情綿綿，依依不舍。而品酒，是獨自一人的修行。
一、入口后的技術(shù)動作
品酒時讓紅酒在口腔內(nèi)多停留片刻，利用舌頭和面部肌肉的運動攪動紅酒，然后將嘴微微張開，此時口中酒好像要流出來，用嘴輕輕吸氣，像是要把酒吸回去一樣。***后讓口腔充分體驗酒液，***后緩緩咽下。
二、含酒
喝紅酒時若將酒含在口中八至十秒后再吞下，將更能品嘗到酒的香純與美味。原因在于人類的口水可將紅酒中的某些特定成分沉淀下來，因此使得紅酒的香味得以散發(fā)并留在口中。紅酒的香氣在入口前，依靠前鼻腔進(jìn)行感知。而紅酒的風(fēng)味則依靠口鼻之間的后鼻腔被嗅覺感應(yīng)到，后鼻腔是嗅覺***豐富的地方，入口之后的紅酒通過口腔的加溫和攪動，會開始散發(fā)出與杯中聞酒不同的新香味。
三、同一款酒，不同人的感受會有差異
不同人的唾液影響了不同的口感味道，唾液中含有一種名為淀粉酶的物質(zhì)，原瓶進(jìn)口紅酒，會造成不同的人對于同一種食物的口感不同。每個人形成對淀粉的口味感知受口腔中唾液淀粉酶活性的影響。人們之所以會對食物產(chǎn)生或滑膩或濃稠、或粘牙或松軟的口感，并對其產(chǎn)生喜惡，是因為***制造淀粉酶的數(shù)量各不相同。

以下為速成秘訣，15分鐘即可搞定。

首先拿到酒，先快速偷看一眼年份。

2009年以后都算年輕的，2009-2005算中等年份，2005年以前算老的，中間的隨便你說，估計作為新手，你也喝不到2000年以前的酒。

這時把酒倒杯里，記得不要倒超過酒杯***胖的位置。建議倒個1/5即可。

然后，抓住紅酒杯的長柄，可以抓住高腳杯的底座，斜45度對向高處，用眼睛看顏色----別告訴我品酒需要對著一張白紙判斷顏色，速成嘛。

這時要回憶下剛剛偷看的年份--如果05年之前，就說“這款紅酒是熟成紅酒特有的磚紅色”如果是09年之后呢，就說“這款紅酒呈現(xiàn)出典型年輕紅酒的紫紅色”。年份越老顏色越淺越磚紅，越新越深紫紅，這是步驟一；

步驟二，聞味。不用聞靜止了，初學(xué)者不要在意這些細(xì)節(jié)。直接輕輕把酒晃起來，然后把鼻子整個塞進(jìn)酒杯中，酒杯斜45度放置。用力吸口氣---這時你會聞到各種味道，根據(jù)你的天賦，你可能會想到很多詞匯----一開始別瞎說。為了偽裝***，你需要一些放之四海而皆準(zhǔn)的標(biāo)準(zhǔn)化描述。你可以輕微皺著眉頭，說“嗯...典型的黑色果實的香氣...有著黑醋栗的清香。”基本上你說出黑醋栗這個詞，對面也不怎么懂紅酒的人已經(jīng)投來崇拜的眼神了。其實黑醋栗就是小時候大家喝的黑加侖這件事，就不要到處亂說啦。紅酒香氣無非是果香和花香為主，混合一些其他的香味種類。說完黑醋栗后，確保大方向不錯的前提下，你還可以發(fā)揮一些果香花香，這個部分可以隨意了。

步驟三來了，你要開始喝了。先淺淺的喝一口，記得喝的時候要讓對方看到舌頭明顯的攪動---這時候又到了你需要評價的時候了---我們首先評價酒體。什么是酒體？通俗說就是稠不稠??！如果你喝起來跟喝水感覺差不多呢，這酒體就可以說“輕盈（褒）”或者“單?。ㄙH）”，如果喝起來有點像牛奶豆?jié){的口感，你就可以稱之為“豐滿（褒）”或者“厚重（中）”褒貶可根據(jù)酒的價格程度自行選擇。

說完酒體，該評價單寧啦?；貞浺幌聞倓偪吹降哪攴?！2005年以前，這時要說“嗯，這酒的單寧已經(jīng)熟成，可是現(xiàn)在還沒到喝的時候，讓我們在杯中醒醒酒再看看如何”。如果已經(jīng)換瓶過，或者已經(jīng)杯中放置了30分鐘以上，可以說“啊，這酒的單寧已經(jīng)完全熟成，并且經(jīng)過醒酒得到了徹底的綻放，太精彩了！”如果酒很貴，一定要加一句“現(xiàn)在就喝可惜了，這瓶酒至少還可以放10年以上”或者“現(xiàn)在喝還不到他較佳的適飲期，浪費了”

如果2009年以后的酒呢，入口一定要皺一下眉，然后說“這瓶酒單寧非常的青澀，還是太年輕了，讓我們再醒醒看會不會變好”?？炊藛狎}年！一定要“醒醒”??！這是喝紅酒的逼l格所在！不醒怎么能把紅酒有生命這件事闡述清楚呢！“你知道嗎，紅酒好喝，其實紅酒是有生命的，會從年輕到壯年再老去，我們現(xiàn)在喝的這瓶還很年輕，醒酒能加速他的成熟哦~”適時地把這句話講出來吧，這樣可以打發(fā)醒酒的無聊時光~醒了一段時間后（根據(jù)你們的耐性決定時間長短），你可以再拿起酒杯，喝一大口（還是記得舌頭的攪動要明顯，進(jìn)階選手記得往嘴里吸氣，發(fā)出滋滋滋的聲音）然后用驚訝或滿意地睜大眼睛，說“啊，經(jīng)過剛才的醒酒，這瓶年輕的新酒的單寧也順滑了許多呢！真是太好喝了！”

***后一步，關(guān)于余味，就實話實說吧。如果你喝完一口紅酒，1分鐘后口腔里還有回味，你就可以贊嘆地說“啊，這酒的余味真是綿長，現(xiàn)在都還有味道！根本停不下來！”

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紅酒因品種、土壤、釀酒技術(shù)及氣候等因素的差異，各產(chǎn)地釀出的酒各有其獨特的風(fēng)味，帶給每個人的視覺、嗅覺及味覺感受都不相同。排除只是為了表示身份或炫耀而追求高價酒外，一些有名酒莊或酒廠的好年份酒價格較高的原因有三：

一是這些酒釀造出來的好風(fēng)味與口感，數(shù)百年來都是很多人共同的偏愛；

二是根據(jù)經(jīng)濟學(xué)原理，同一年份釀造的酒喝掉一支少一支，供給小于需求時，價格當(dāng)然上漲；

三是這些名貴好酒通常要長時間存放來成熟，隨著時間流逝，轉(zhuǎn)化愈來愈***，價格也就愈來愈貴。

一些***或有長時間品酒經(jīng)驗的人確實可從酒的顏色看出年份，從香味聞出葡萄品種，從口感察覺葡萄的成熟度，并且可用非常貼切的形容詞來描述味道和口感。整個品酒過程如同把玩珍奇寶物一般，玩味再三。

現(xiàn)在許多人其實不懂紅酒，多數(shù)人喝的是普通紅酒加雪碧加檸檬，而且是搖著酒盅一杯一杯地比酒量。真正懂酒的人士認(rèn)為“飲少些，但要好”是飲用紅酒的一句不朽諺語。因為紅酒是自然和時間***結(jié)合后的佳釀，它需要品飲者的足夠耐心。