吃羊肉的禁忌有哪些

　　忌與茶同食

　　茶水是羊肉的“克星”。葉中含有較多的酸，吃羊肉時(shí)喝茶，羊肉哪家好，使腸的蠕動(dòng)減弱，大便水分減少，進(jìn)而誘發(fā)大便不順。

　　不宜與南瓜同食

　　***古籍中還有羊肉不宜與南瓜同食的記載。這主要是因?yàn)檠蛉馀c南瓜都是溫?zé)崾澄铮绻旁谝黄鹗秤?，極易“上火”。

眾所周知，羊肉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，是冬季***滋補(bǔ)食物之一。吃羊肉也要講健康飲食原則，違反了吃羊肉的禁忌，反而危害健康。

各個(gè)部位的羊肉吃法

羊肉之外，除蹄甲、角、齒、毛外，諸如心、肺、腎、腸、肚、脾、胰、脬等臟器，羊頭及眼、耳、舌、鼻、唇、腦、鄂乃至羊尾、羊蹄、還有皮、血、筋、油、髓、奶、骨、睪、鞭等，膜不可入烹成饌。以羊臟雜所制成的“雜碎湯”是北方及西北人民所喜愛(ài)的小吃之一。

　　一羊之整體分解后制作的“全羊席”“全羊宴”等，菜品數(shù)以百計(jì)，馳名中外，且已有專譜成書行世。

分享羊蝎子的做法　　　

　　主料：羊骨6000克

　　調(diào)料：花椒5克，八角5克，***5克，***5克，孜然5克，香葉5克，***5克，桂皮5克，大蔥10克，姜10克，茴香籽[***香籽]5克

　　做法詳解：

　　1.先將10斤羊脊骨按著骨頭節(jié)剁成塊，羊肉，再把2斤羊腿骨剁折;

　　2.羊脊骨、腿骨一起放到鍋里用熱水燙一下，把羊的腥膻味和血污去掉;

　　3.將用水燙完的羊腿骨擺在鍋底，再將羊脊骨擺放在羊腿骨之上，然后添水用猛火燉;

　　4.在水還未開(kāi)之前將花椒、大料、***、***、***香、孜然、香片、肉寇、桂皮裝進(jìn)調(diào)料盒之后，再和新鮮的姜片、蔥段這些調(diào)料放入鍋里;

　　5.鍋里面的水開(kāi)后，放入雞精和少量的鹽，羊肉加盟，用中火燉;

　　6.大概在半個(gè)小時(shí)之后，羊肉批發(fā)，打開(kāi)鍋蓋，用筷子扎一下，如果能夠扎入羊肉里面，說(shuō)明羊蝎子已經(jīng)熟了，將爐火調(diào)成小火，慢慢地?zé)踔?

　　7.一小時(shí)后，將爐火調(diào)成微火，再燉制大約一小時(shí)，就可以食用了。

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