如何分辨羊肉片的好壞

到了冬季，大家都喜歡吃火鍋、涮羊肉。但是要注意，羊肩肉哪家好，一斤羊肉的養(yǎng)殖成本超過10元，在零售市場上，每斤至少應(yīng)該在15元以上。所以低于這個(gè)價(jià)格的羊肉肯定有問題。有的不法商家用便宜的豬肉、鴨肉冒充羊肉，更有甚者用病死的禽畜肉。因此消費(fèi)者一定要注意分辨真假羊肉。

一、色澤羊肉的顏色是鮮紅色、但比牛肉略淺；豬肉是粉紅色，鴨肉則是暗紅色。此外，羊肉的脂肪部分應(yīng)該是潔白細(xì)膩的，有些羊肉卷脂肪部分發(fā)黃，是凍得太久了，新鮮度很差，營養(yǎng)口感也不好。

二、紋理豬肉紋路較粗，排列分布也不規(guī)則，會(huì)呈現(xiàn)網(wǎng)狀結(jié)構(gòu)；羊肉的紋路較細(xì)，呈條紋狀排列分布。

三、花紋牛肉和羊肉區(qū)別于其他肉類的一大特征就是瘦肉中混雜脂肪，細(xì)看絲絲分明，像是大理石的花紋。豬、鴨肉則沒有。一些假羊肉通過把肥瘦豬肉切碎再壓緊切片，也能做出這種花紋，但纖維混亂，很容易辨識(shí)。

當(dāng)然，對于普通消費(fèi)者來說，羊肩肉銷售，方法就是去清真農(nóng)貿(mào)市場或超市買大品牌的羊肉制品，質(zhì)量會(huì)更有保證一些。

食療價(jià)值

秋天吃羊肉

1.秋天吃羊肉補(bǔ)肝明目

羊肉有益血、補(bǔ)肝、明目之***，對肺***、夜盲等癥有很好的效果。羊奶與牛奶相比，富含更多脂肪和蛋白質(zhì)，是***理想的食品之一，也是體虛者的天然補(bǔ)品。

2.秋天吃羊肉增強(qiáng)抗病能力

羊肉肉質(zhì)細(xì)嫩，羊肩肉報(bào)價(jià)，含有很高的蛋白質(zhì)和豐富的***。羊的脂肪溶點(diǎn)為47度，因人的體溫為37度，就是吃了也不會(huì)被身體吸收，不會(huì)發(fā)胖。羊肉肉質(zhì)細(xì)嫩，容易被消化，多吃羊肉只能提高身體素質(zhì)，提高抗***能力。而不會(huì)有其他作用，所以現(xiàn)在人們常說：“要想長壽、常吃羊肉”。

展會(huì)成為企業(yè)發(fā)展助推器

　　記者了解到，南通羊肩肉，展會(huì)對新創(chuàng)辦和新型企業(yè)的推動(dòng)作用尤其明顯，包頭市凡富德食品有限責(zé)任公司和內(nèi)蒙古華商欣谷農(nóng)業(yè)科技開發(fā)有限公司的負(fù)責(zé)人感受更強(qiáng)烈。

　　成立于2012年的包頭市凡富德食品有限責(zé)任公司，2015年正式投入生產(chǎn)，其產(chǎn)品與天津農(nóng)業(yè)大學(xué)合作開發(fā)出23個(gè)品種，包括雜碎面、手扒肉、羊雜碎、泡椒羊蹄等，目前羊雜碎、泡椒羊蹄、手扒肉三個(gè)產(chǎn)品已投入市場。在展會(huì)當(dāng)天，現(xiàn)場煮制的羊雜碎味道鮮美，吸引了好多人駐足品嘗，對于這樣的場景，公司董事長徐俊英非常驚喜：“羊身上都是寶，頭蹄下水、羊角、羊趾都是我們研發(fā)的品種?！毙炜∮⒄f，目前公司生產(chǎn)的產(chǎn)品在我市各大超市、便利店、特產(chǎn)店都有售，通過此次展會(huì)，對擴(kuò)大公司的影響力和產(chǎn)品的銷售渠道都有幫助。