以濃香甘爽為特點(diǎn)，發(fā)酵原料是多種原料，以高粱為主，微意小酒，發(fā)酵采用混蒸續(xù)渣工藝。發(fā)酵采用陳年老窖，也有人工培養(yǎng)的老窖。濃香型白酒 以"無色透明、窖香優(yōu)雅、綿甜爽凈、柔和協(xié)調(diào)、尾凈香長、風(fēng)格典型"名揚(yáng)海內(nèi)外濃香型白酒生產(chǎn)所使用的原料主要是高粱，但也有少數(shù)酒廠使用多種谷物原料混合釀酒的。以糯高粱為好，要求高粱籽粒飽滿、成熟、干凈、淀粉含量高。
原料高粱要***行粉碎。目的是使顆粒淀粉暴露出來，增加原料表面積，微意小酒，有利于淀粉顆粒的吸水膨脹和蒸煮糊化，糖化時(shí)增加與酶的接觸，為糖化發(fā)酵創(chuàng)造良好的條件。但原料粉碎要適中，粉碎過粗，蒸煮糊化不易透徹，影響出酒;原料粉碎過細(xì)，酒醅容易發(fā)膩或起疙瘩，蒸餾時(shí)容易壓汽，必然會加大填充料用量，影響酒的質(zhì)量。由于濃香型酒采用續(xù)渣法工藝，南明區(qū)微意小酒，原料要經(jīng)過多次發(fā)酵，所以不必粉碎過細(xì)，僅要求每粒高粱破碎成4~6瓣即可，一般能通過40目的篩孔，其中粗粉占50%左右。
微意小酒目前共有單瓶裝及禮盒裝兩個(gè)系列產(chǎn)品，現(xiàn)已在貴陽上千家餐飲門店完成鋪貨，且每日鋪貨量及覆蓋范圍仍在飛速增長。微意小酒就是一款非常適合用作創(chuàng)意混飲/雞尾酒調(diào)制的基酒，作為清香型小曲純糧食酒，它的酒體更加溫和細(xì)膩，在香型上可以和其他味道融合，它甘甜凈爽的味道又能很好地綜合外來混合物，微意小酒的市場前景，具有極強(qiáng)的包容性、可塑性和鮮明個(gè)性。
微意小酒一款清香型白酒，小酒的度數(shù)微40度。冬則資絺。眼下是白酒市場淡季，也正是備貨的以及儲備代理商的好時(shí)期。特別是市級代理商，更需要在這段淡季時(shí)間招募區(qū)縣級代理、制定市場目標(biāo)計(jì)劃。（且市場多變，遲入一天就多一天的不可預(yù)期。） 眼下市場，除了缺人才，還缺機(jī)遇，“機(jī)不可失，定制小酒哪家好，時(shí)不再來”，善于抓住機(jī)遇的人，往往會事半功倍。不要等到周圍人都喝鋪?zhàn)有【频臅r(shí)候，你才說“如果當(dāng)時(shí)我果斷一點(diǎn)，現(xiàn)在鋪?zhàn)有【凭褪俏掖淼牧恕?，因?yàn)槿松鷽]有如果！商場如戰(zhàn)場，然兵貴神速。
微意小酒-中卓邦信商貿(mào)-微意小酒的市場前景由貴陽中卓邦信商貿(mào)有限公司提供。貴陽中卓邦信商貿(mào)有限公司（）位于貴州省貴陽市南明區(qū)花果園后街彭家灣花果園項(xiàng)目E區(qū)E7號樓(E7)1單元29層8號[花果園社區(qū)]。在市場經(jīng)濟(jì)的浪潮中拼博和發(fā)展，目前中卓邦信商貿(mào)在白酒中擁有較高的知名度，享有良好的聲譽(yù)。中卓邦信商貿(mào)取得全網(wǎng)商盟認(rèn)證，標(biāo)志著我們的服務(wù)和管理水平達(dá)到了一個(gè)新的高度。中卓邦信商貿(mào)全體員工愿與各界有識之士共同發(fā)展，共創(chuàng)美好未來。
