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琴阿姨咸肉菜飯骨頭湯中的咸肉是采用黃山農(nóng)家咸肉,下面介紹咸肉的形成。
咸肉的腌制
一般分三次擦鹽,第i一次為初鹽,第二次為大鹽,第三次為復(fù)鹽。初鹽即在原料肉的表面,均勻地敷上一層鹽。次日接著上大鹽,擦鹽要均勻,在刀口處塞進(jìn)適量新鹽,并整齊地堆疊成垛。經(jīng)4~5天翻倒,上下層調(diào)換位置;并補(bǔ)撒適量的新鹽。復(fù)鹽7天左右后,應(yīng)及時翻垛,繼續(xù)敷少量鹽。三次擦鹽約25天左右即為成品。
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琴阿姨菜飯骨頭湯中的骨頭是用的大筒骨,下面介紹喝骨頭湯的好處。
骨頭湯能起到使人年輕的作用。這是由于***骨胳中重要的是骨1髓,血液中的紅、白細(xì)胞等就是在骨1髓中形成的,隨著年齡的增大和機(jī)體的老化,骨1髓制造紅、白細(xì)胞的功能逐漸,菜飯骨頭湯,骨1髓功能降低,直接影響到***新陳代謝的能力。
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琴阿姨咸肉菜飯骨頭湯中的咸肉是采用黃山農(nóng)家咸肉,下面介紹咸肉的形成。
腌制過程:揉搓完成后,將剩下的鹽和花椒均勻的撒在肉的兩面,鹽的多少根據(jù)的自己的喜好決定,想鹽味大點(diǎn)的就多放點(diǎn),菜飯骨頭湯店加盟,想鹽味淡點(diǎn)的就少放點(diǎn),但是必須保證撒的鹽在肉的表面均勻分布,同時也要保證花椒附著在肉的表面。
然后找塊重物壓在肉上,腌四五天,中間記得給肉翻個身,咸肉菜飯骨頭湯加盟多少錢,肉會腌出水來,是正常的,把水倒掉。
四五天之后,把肉拿出,吊在背陰不見陽光的的地兒風(fēng)干四五天(一般是朝北的窗戶外面就可以)即可食用。在四五天后就可以把腌好的咸肉切成每餐的用量放入冰箱的冷凍室,想吃的時候拿出來即可。咸肉菜飯骨頭湯加盟多少錢-琴阿姨餐飲管理-菜飯骨頭湯由蘇州琴阿姨餐飲管理有限公司提供。蘇州琴阿姨餐飲管理有限公司堅持“以人為本”的企業(yè)理念,擁有一支高素質(zhì)的員工***,力求提供更好的產(chǎn)品和服務(wù)回饋社會,并歡迎廣大新老客戶光臨惠顧,真誠合作、共創(chuàng)美好未來。琴阿姨餐飲管理——您可信賴的朋友,公司地址:蘇州市吳中區(qū)東吳南路125號名宇廣場北樓505室,聯(lián)系人:章先生。