昆布不就是海帶么，那醋昆布應(yīng)該就是醋海帶了吧。但小編還是本著認(rèn)真負(fù)責(zé)的態(tài)度，查閱了一些資料發(fā)現(xiàn)，昆布有時叫海帶，有時并不叫海帶。那么究竟是怎么一回事，虹洋食品特別整理了一下它們錯綜復(fù)雜的關(guān)系，一起來看看吧。
歷史 昆布的歷史當(dāng)從《爾雅.釋草》說起，書中將海藻分為“綸”和“組”兩大類，較寬的稱為“綸”，叫長的稱為“組”，昆布就是“綸布”的變音，作為一種海藻被人們食用。而海帶在中國早期是沒有的，清代《記海錯》中說道，“昆、綸聲相近，是昆布即綸矣，而海帶則組也。”這也是較早有文字記錄的昆布與海帶的區(qū)分。
涼拌海帶絲
涼拌海帶絲是海帶眾多做法中的一種，關(guān)于涼拌海帶絲也有很多做法，乳山虹洋食品有限公司小編跟大家分享幾種涼拌海帶絲的做法：
方法１
原料:海帶300克，蒜茸、香油、醋、味精各適量。
做法:
1.將海帶洗凈，切成細(xì)絲后煮半小時撈出放涼。
2.放涼后加蒜茸、香油、醋、味精等調(diào)料后，拌勻即可食用。
方法２
主料:海帶絲200克，紅辣椒1根，嫩姜5片
調(diào)味料:鹽2小匙，醬油2小匙，香油2小匙
制法:1、海帶絲泡水洗凈，紅辣椒、嫩姜片洗凈切絲。
2、海帶絲在沸水中稍加煮燙后，撈出浸于冷水中，瀝去水分盛盤，加入紅辣椒絲、姜絲拌勻。
3、鹽、醬油、加入海帶絲中拌勻后置于冰霜中冰涼，食用前淋香油。
方法３
主料:海帶絲 調(diào)料：白醋，糖，即食香辣海帶，精鹽，味精，麻油
制作要點(diǎn)：
選用發(fā)好的海帶絲，過水，過涼，加入適量白醋，糖，精鹽，味精，麻油，拌勻后撒入少許芝麻裝盤即可食用。
海帶與昆布在植物學(xué)上有嚴(yán)格區(qū)別：首先，海帶是更普遍的名稱.海帶在生物學(xué)上第次分為海帶目，海帶科和海帶屬.其中海帶目有四科：繩藻科，海帶科，翅藻科和巨藻科.我們?nèi)粘Ｕf的海帶，是指海帶科下的海帶屬.昆布是褐藻門-海帶目-翅藻科的一屬.因此，昆布與海帶不是“親兄弟”，而是“堂兄弟”.昆布藻體黃褐色，中國古代是沒有海帶的，中國的海帶是民國前后從日本引進(jìn)的.日語中把海帶統(tǒng)稱為昆布.中國的一些植物學(xué)書籍和地區(qū)也說海帶的別名也叫昆布.所以，海南海帶，說海帶與昆布是一回事沒有大錯，因為二者均屬于海帶目.說不是一回事也對，因為二者在種屬一級不同.從下面的框圖可知，它倆有共同的“爺爺”——海帶目，鹽漬海帶片，“爸爸”則一個是海帶科，一個是翅藻科.因為植物分類學(xué)上名稱有些混亂，而且外形很接近，再加上海帶是由日本引進(jìn)，而日語中昆布就是海帶，而且英語中kelp也既指海帶又指昆布，所以就造成了海帶與昆布經(jīng)常被混淆。
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