三、利口酒的釀制方法

1、蒸餾法

將要使用的原料直接浸泡在基酒（白蘭地等六大基酒）中，然后過一段時間對其進行蒸餾，這樣原料的中的營養(yǎng)物質(zhì)和香味物質(zhì)會一起被蒸餾出來，然后在添加相應(yīng)的植物色素，就得到特色的利口酒了。也有一種類似的蒸汽蒸餾法，只不過適用于藥草和香料型的利口酒，且原料和基酒要分開放置容器的上下層。

2、浸漬法

將新鮮的原料直接浸泡在基酒中，讓基酒充分榮就原料中的營養(yǎng)物質(zhì)、香味和色素等，然后過濾掉原料，加入甜漿和色素即可，這種方法適用于原料物質(zhì)易被浸出，不然需要長時間浸漬，或者達不到效果。

3、香精法

這種方法比較簡單，直接將植物性的天然香精加入基酒中，然后調(diào)制甜度和顏色，這種方法產(chǎn)出的利口酒品質(zhì)低劣，口感極差，一般不建議飲用。

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利口酒品牌排行榜名

7、波士（BOLS）利口酒

Bols即波爾斯公司，是荷蘭古老企業(yè)之一。早在1575年，盧卡斯·波爾斯（Lucas Bols）先生就開始在阿姆斯特丹釀造烈性甜酒。四個世紀后的今天，由波爾斯公司釀造的烈性甜酒和金酒銷路越來越廣，已出口到世界各地110個***。

8、杰克丹尼（Jack Daniels）利口酒

JACK DANIELS 美國威士忌，美國威士忌在商業(yè)習(xí)慣上拼成Whiskey，但其***用語是Whisky。玉米和其它谷物為原料，原產(chǎn)美國南部，用加入了麥類的玉米作釀造原料，經(jīng)發(fā)酵，蒸餾后放入內(nèi)側(cè)熏焦的橡木酒桶中釀制4~8年。

9、三得利（Suntory）利口酒

三得利株式會社（日本語：サントリー）是日本的一家以生產(chǎn)/銷售酒精飲料和軟飲為主要業(yè)務(wù)的老牌企業(yè)。公司本部坐落于大阪府大阪市北區(qū)堂島浜二丁目1番40號。公司創(chuàng)立于1921年，其前身是鳥井信治郎在1899年創(chuàng)辦的鳥井商店。

10、Teichenné達妮利口酒

Teichenné，S.A.是一家家族企業(yè)，專注于利口酒和衍生產(chǎn)品的生產(chǎn)。它是由現(xiàn)任經(jīng)理馬克·泰切內(nèi)的祖父于1956年創(chuàng)立的。當時，生產(chǎn)是手工制作的，而且非常有限，銷售于近的地區(qū)。

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7種利口酒(一)

　利口酒又稱甜酒，來自法文“LIQUEUR”一詞，是以食用酒精和其他蒸餾酒為主酒，配以各種調(diào)香材料，并經(jīng)甜化處理的含酒精飲料。它首先是埃及人制造，后來中世紀的歐洲僧侶又將其制造過程進行了改良。目前利口酒的主要產(chǎn)國為法國、意大利、德國、丹麥以及美國和日本。利口酒一般是經(jīng)過陳釀、酒精含量在15%至55%之間，多在西餐餐后飲用，能幫助消化。利口酒按配制時所用調(diào)香材料，可分為果實利口酒、藥草利口酒和種子利口酒3種。

在現(xiàn)代社會里，那些原本純粹的利口酒因其隨和的個性而成為包容百家的“調(diào)味王”：果汁與水果、各種口味的調(diào)料、咖啡及不同性質(zhì)的其他酒，白蘭地夜場酒代加工***夜場酒，與水及冰，都被“摻和”在一起，于是也就有了一個詭異的新名字—雞尾酒。

絢麗的色彩、酸甜交織的口味及隱約而來的酒精沖勁，五光十色與五味雜陳不僅是現(xiàn)代世界性大都市的投影，這種美麗加美味的酒甚至成為了現(xiàn)代人的一個生動的象征。

Cointreau君度，隨和的魅力

Cointreau酒于，1849年由Cointreau兄弟所創(chuàng)造，該酒將白蘭地的沖勁與橙子的苦味和甜味混合，有一種而豐富的口感，該配方歷經(jīng)百年從未改變。如今該酒除了法國以外，也在美國生產(chǎn)。多種飲法是另一個亮點，它可以純飲，加冰，兌軟飲料、果汁或順應(yīng)時尚潮流調(diào)制雞尾酒飲用，它是一些經(jīng)典雞尾酒如Cointreau Margarita、Cointreau Co***opolitan、Cointreau White Lady的主要成分，是休閑場合常見的飲料。

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