(1)昆布卷曲折疊成團狀或纏結(jié)成把。全體呈綠褐色或黑褐色，表面附有白霜。用水浸軟后展開成扁平長帶狀，長50-150cm，寬10-40cm，***較厚，邊緣較薄而呈波狀。類革質(zhì)，殘存柄部扁圓柱形。氣腥，味咸。
(2)黑昆布片部卵形或扁圓形，1-2次羽狀深裂，裂片長舌狀，邊緣有疏齒或全緣。氣腥，味咸。水浸泡，手捻分層。
(3)裙帶菜片部1次羽狀深裂，***有隆起的中肋。氣腥，即食酸甜海帶片，味咸。以片大、體厚、色青綠者為佳。
品質(zhì)標志《中華人民共和國藥典》1995年版規(guī)定：以干燥品計算，昆布含碘(I)不得少于0.35%，黑昆布含碘(I)不得少于0.20%
海帶絲食譜
海帶口感柔韌爽滑，營養(yǎng)豐富，制作方法簡單多樣，跟吃貨妹子一起來圍觀下吧！??！
涼拌海帶
食材
海帶、蔥花、姜、蒜、剁辣椒、蠔油、鹽、雞精、香油、水。
做法
1、準備姜蒜末，蔥花，剁辣椒;
2、海帶整條清洗干凈后卷起來切成細絲進開水里焯一下?lián)瞥鰹V干水;
3、將1倒入處理好的海帶絲，撒鹽，即食酸甜海帶，蠔油，雞精，少許香油拌勻就OK了!
食材用料：
干海帶1根 泡椒2根 蒜瓣4瓣 麻油（香油）1勺 老抽半勺 生抽2勺 醋1勺 鹽適量 糖半勺 花椒一小撮
干辣椒一小撮
菜譜做法：
1.干海帶泡軟洗凈（用刷子刷凈表面污垢），切成方片。
2.入沸水鍋煮10-15分鐘分鐘，撈起用涼開水沖洗瀝干。
3.蒜泥，河南海帶，泡椒碎，老抽，生抽，糖，醋，麻油混合成調(diào)味汁。
4.熱油鍋少量油爆香干辣椒，花椒后連油一起倒入調(diào)味汁中，鹽漬海帶，激出香辣味。
5.香辣汁倒入晾涼的海帶中拌勻，加適量鹽調(diào)味，入冰箱保存。
菜譜小貼士：干海帶如果泡發(fā)多了，剩下的海帶晾干，日后隨吃隨泡。
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