以往的海帶多為干制品即棕色的干海帶，由其加工出的海帶絲也是棕***的制品。近幾年出現(xiàn)一種新型的未經(jīng)干制的加工生海帶，非常新穎。如海帶結(jié)，色澤鮮綠，由于其含有較高的鹽分，即食麻辣海帶，故可以長期保存食用。食用時放入熱水中浸20min，除去部分鹽分后，即可食用。
綠色海帶結(jié)加工工藝流程如下： 生鮮海帶→整理→熱燙→切片腌制→手工打結(jié)→成品
木耳拌海帶絲
中國飲食文化是一種廣視野、深層次、多角度、高品位的悠久區(qū)域文化；是中華各族人民在100多萬年的生產(chǎn)和生活實(shí)踐中，在食源開發(fā)、食具研制、食品調(diào)理、營養(yǎng)***和飲食審美等方面創(chuàng)造、積累并影響周邊***和世界的物質(zhì)財(cái)富及精神財(cái)富。
乳山市虹洋食品有限公司小編跟大家分享木耳拌海帶絲的做法：
1、海帶絲放沸水里焯5分鐘，鹽漬海帶，撈起放盤中，加入蒜末、鹽、糖、白醋拌勻。
2、鍋里放香麻油爆香干辣椒，倒入海帶絲中，即食海帶片，再加適量辣椒油拌勻即可食用。涼拌菜用料多樣、用量隨意，簡單美味，不妨一試。
3、木耳泡發(fā)后撕成小塊，海帶，海帶絲（超市有售）洗凈切段，蒜搗碎。
4、半盆溫水，放入木耳、海帶絲，再放點(diǎn)鹽和蒜碎，浸泡幾分鐘，有殺菌效果。
5、洋蔥切絲、香菜切段，和木耳海帶絲混合，加入鹽、醋、味精、蒜泥拌勻。
原料：土豆、海帶、五花肉、鹽、桂皮、八角、生抽、老抽、蔥、姜
做法：
1. 海帶提前半天泡開。土豆洗凈去皮切大塊，五花肉切塊；
2. 鍋里放少許油，油熱后放入五花肉，小火煎至肉表面發(fā)黃收緊，肉里的油滲出，加入蔥姜片翻炒幾下，倒入土豆塊翻炒，加老抽和生抽炒勻；
3. 加入海帶，倒入以沒過土豆一兩公分為宜開水。加入八角和桂皮，大火燒開，轉(zhuǎn)中火燉30分鐘左右；
4. 再加少許鹽，大火收汁即可出鍋。
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